Картофельные оладьи с квашеной капустой

Name: Картофельные оладьи с квашеной капустой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 400 (гр); Луковица 0.5 (шт); Морковь 1 (шт); Мука 2 (ст/л); Растительное масло 100 (мл); Квашеная капуста 150 (гр); Укроп - (по вкусу); Зелёный лук - (по вкусу); Соль (по вкусу) - (по вкусу)

Анна

22 февраля

Румяные картофельные оладьи с хрустящей корочкой и пикантной квашеной капустой — простой и очень душевный вариант для постного стола. Готовятся быстро, а исчезают со стола ещё быстрее.

Время приготовления

20 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

В нашей семье такие оладьи особенно любят в пост — они получаются с аппетитной золотистой корочкой и очень ароматные благодаря зелени. Я часто подаю их на завтрак с соевым творогом, а на ужин — с маринованными грибами или обжаренным луком. Если хочется попробовать что-то новое, обратите внимание на постные оладьи с яблоком — они тоже без яиц и прекрасно сочетаются с чаем.

Рецепт простой и не требует сложных ингредиентов, поэтому выручает, когда хочется чего-то домашнего и сытного без лишних хлопот.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофельные оладьи с квашеной капустой вам потребуется:

Картофель — 400 гр

Луковица — 0.5 шт

Морковь — 1 шт

Мука — 2 ст/л

Растительное масло — 100 мл

Квашеная капуста — 150 гр

Укроп — - по вкусу

Зелёный лук — - по вкусу

Соль (по вкусу) — - по вкусу

Приготовление

Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке.

Лук очистите и быстро натрите на тёрке, затем сразу добавьте к картофелю. Это поможет сохранить светлый цвет массы.

Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.

Укроп и зелёный лук мелко нарежьте, немного зелени оставьте для подачи. Если любите аромат лука, попробуйте также оладьи с зелёным луком — такой вариант отлично подойдёт к весеннему столу.

Соедините картофель, лук, морковь и зелень. Добавьте соль по вкусу, всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности. Для разнообразия можно приготовить похожие кабачковые оладьи — они получаются такими же мягкими и сочными.

Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с двух сторон до румяной золотистой корочки.

Подавайте горячими, выложив сверху квашеную капусту и посыпав оставшейся зеленью.