Меня всегда выручают такие рецепты, когда хочется удивить гостей, но при этом не провести весь день на кухне. Эти «улитки» из семги получаются сочными, ароматными и очень нарядными. Если любите семгу так же, как я, попробуйте ещё сёмгу соленую по-домашнему — отличная закуска, которая украсит любое застолье.
Мы готовили их на семейный ужин, и даже дети с интересом пробовали необычную подачу. Обязательно подавайте горячими — так вкус раскрывается лучше всего.
Ингредиенты
Чтобы приготовить виноградные улитки из семги вам потребуется:
Приготовление
Виноградные листья тщательно промойте и замочите в воде с добавлением сока половины лимона, чтобы убрать лишнюю солёность и сделать их более мягкими.
Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и петрушку. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу, всё хорошо перемешайте.
Филе семги нарежьте порционными кусочками и залейте маринадом. Оставьте минимум на 15 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами. Если хотите подать рыбу по-другому, попробуйте сырный рулет со шпинатом и семгой — вкусно и эффектно выглядит на столе.
Каждый замаринованный кусочек рыбы аккуратно оберните ломтиком бекона.
Затем заверните рулетики в виноградные листья и закрепите шпажками. После запекания шпажки легко удалить, а форма останется аккуратной. А для быстрого варианта попробуйте рулетики из лаваша с семгой — готовятся за считанные минуты.
Выложите «улитки» на решётку и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, до готовности рыбы и румяной корочки.
Подавайте горячими, дополнив зелёным салатом и, при желании, бокалом красного вина. И обязательно — с хорошим настроением и любовью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(20)Эля
6 марта
Я пробовала один раз вместо виноградных листьев использовать китайскую капусту – получилось мягко и сочно, хотя аромат, конечно, не тот.
Эля
6 марта
Я пробовала один раз вместо виноградных листьев использовать китайскую капусту – получилось мягко и сочно, хотя аромат, конечно, не тот.
Кухонный Алхимик
7 марта
Интересно, если запечь с розмарином или тимьяном, не будет ли перебора с ароматами? Кажется, что и так уже насыщенно.
Кухонный Алхимик
7 марта
Интересно, если запечь с розмарином или тимьяном, не будет ли перебора с ароматами? Кажется, что и так уже насыщенно.
Olga_Chief
8 марта
Я добавляю немного цедры лимона в маринад – вкус получается ярче и свежее, особенно если подаёшь с белым вином.
Olga_Chief
8 марта
Я добавляю немного цедры лимона в маринад – вкус получается ярче и свежее, особенно если подаёшь с белым вином.
Настюшка
9 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
9 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Дмитрий Повар
10 марта
Отличный рецепт для праздничного стола. Только вот я сомневаюсь – на решётке ли лучше запекать или можно на пергаменте?
Дмитрий Повар
10 марта
Отличный рецепт для праздничного стола. Только вот я сомневаюсь – на решётке ли лучше запекать или можно на пергаменте?
TatyanaS
11 марта
Я готовила на пергаменте, но тогда корочка на беконе была не такая хрустящая. На решётке действительно лучше, жир стекает.
TatyanaS
11 марта
Я готовила на пергаменте, но тогда корочка на беконе была не такая хрустящая. На решётке действительно лучше, жир стекает.
Лерок
12 марта
А можно ли использовать не бекон, а тонко нарезанную говядину? Кто-нибудь пробовал?
Лерок
12 марта
А можно ли использовать не бекон, а тонко нарезанную говядину? Кто-нибудь пробовал?
Dariya
13 марта
Пробовала с говядиной — вкусно, но суше. Лучше брать мясо с прожилками, и обязательно замариновать подольше.
Dariya
13 марта
Пробовала с говядиной — вкусно, но суше. Лучше брать мясо с прожилками, и обязательно замариновать подольше.
Annet
14 марта
У меня вопрос про листья. Если они слишком солёные из банки, помогает ли вымачивание в лимонной воде, как в рецепте, или стоит кипятком обдать?
Annet
14 марта
У меня вопрос про листья. Если они слишком солёные из банки, помогает ли вымачивание в лимонной воде, как в рецепте, или стоит кипятком обдать?
Mariya E
15 марта
Я вымачиваю минут 30, потом обдаю кипятком буквально на 10 секунд – и вкус становится отлично сбалансированным.
Mariya E
15 марта
Я вымачиваю минут 30, потом обдаю кипятком буквально на 10 секунд – и вкус становится отлично сбалансированным.
Дмитрий Повар
16 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал готовить такие «улитки» на гриле, а не в духовке? Думаю, дымный аромат мог бы хорошо дополнить вкус.
Дмитрий Повар
16 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал готовить такие «улитки» на гриле, а не в духовке? Думаю, дымный аромат мог бы хорошо дополнить вкус.
Кухонный Алхимик
17 марта
Да, пробовал на угольном гриле. Главное — не передержать, иначе листья подгорают. Лучше чуть меньше жара и закрытая крышка.
Кухонный Алхимик
17 марта
Да, пробовал на угольном гриле. Главное — не передержать, иначе листья подгорают. Лучше чуть меньше жара и закрытая крышка.
Лерок
18 марта
Какая подача красивая! Я хотела бы подать это с соусом – какой бы больше подошёл, сливочный или цитрусовый?
Лерок
18 марта
Какая подача красивая! Я хотела бы подать это с соусом – какой бы больше подошёл, сливочный или цитрусовый?
TatyanaS
19 марта
Мне нравится йогуртовый соус с укропом и чесноком – освежает и не перебивает вкус рыбы.
TatyanaS
19 марта
Мне нравится йогуртовый соус с укропом и чесноком – освежает и не перебивает вкус рыбы.
Olga_Chief
20 марта
Сливочный с каплей горчицы тоже очень удачно сочетается. Но йогуртовый вариант легче, особенно если подаёте много закусок.
Olga_Chief
20 марта
Сливочный с каплей горчицы тоже очень удачно сочетается. Но йогуртовый вариант легче, особенно если подаёте много закусок.
Annet
21 марта
После запекания листья становятся достаточно мягкими, но не горчат? Мне один раз не понравился послевкусие у долмы.
Annet
21 марта
После запекания листья становятся достаточно мягкими, но не горчат? Мне один раз не понравился послевкусие у долмы.
Dariya
22 марта
Если брать листья без прожилок и не передерживать в духовке — горечи не будет. Главное, не использовать старые листья, они дают неприятный вкус.
Dariya
22 марта
Если брать листья без прожилок и не передерживать в духовке — горечи не будет. Главное, не использовать старые листья, они дают неприятный вкус.
Настюшка
23 марта
Подскажите, можно ли сделать заготовку заранее, например, вечером, а запечь утром? Не развалятся ли улитки?
Настюшка
23 марта
Подскажите, можно ли сделать заготовку заранее, например, вечером, а запечь утром? Не развалятся ли улитки?
Дмитрий Повар
24 марта
Можно, я так делал – главное, храните в холодильнике, а перед запеканием дайте немного постоять при комнатной температуре. Может, у кого-то есть другие советы по хранению?
Дмитрий Повар
24 марта
Можно, я так делал – главное, храните в холодильнике, а перед запеканием дайте немного постоять при комнатной температуре. Может, у кого-то есть другие советы по хранению?
Mariya E
5 марта
Очень интересный способ подачи семги! Никогда не пробовала заворачивать рыбу в виноградные листья. Кто-то заменял их чем-то другим?
Mariya E
5 марта
Очень интересный способ подачи семги! Никогда не пробовала заворачивать рыбу в виноградные листья. Кто-то заменял их чем-то другим?