Я люблю готовить роллы дома — это всегда маленький семейный праздник. В этом рецепте классическая японская основа сочетается с нежным пюре из зелёного гороха и авокадо, что делает вкус особенно мягким и интересным. Если вам нравится сочетание морепродуктов с овощами, попробуйте также спринг-роллы с креветками и авокадо — они получаются свежими и лёгкими.
Такие роллы отлично подойдут и для уютного ужина, и для встречи с друзьями. Если всё делать по шагам, процесс окажется совсем несложным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить ролл с крабом и зелёным горохом «орегон» вам потребуется:
Приготовление
Горох тщательно промойте, залейте водой в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Варите на слабом огне около 30 минут до мягкости, затем посолите. Замачивать зелёный колотый горох не требуется.
Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Соедините готовый горох и авокадо в чаше блендера и измельчите до однородного пюре.
Рис для суши промойте в нескольких водах до прозрачности. Переложите в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 10 минут, пока вода полностью не впитается.
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром до растворения, аккуратно вмешайте в рис деревянной лопаткой и дайте ему остыть.
Огурец нарежьте длинными брусочками. Крабовое мясо подготовьте так, чтобы кусочки были примерно той же толщины. Листья салата промойте и тщательно обсушите. Если любите закуски с крабовым мясом, оцените также рулетики из лаваша с крабовым мясом — они отлично подойдут для праздничного стола.
Лист нори выложите на бамбуковую циновку. Распределите рис слоем толщиной 5–7 мм, оставляя сверху около 1 см свободного края, а снизу — примерно 5 см.
По центру выложите прямоугольник из горохового пюре, чуть уже рисового слоя. Сверху положите лист салата, заверните в него крабовое мясо и огурец, посыпьте кунжутом. Свободный край нори слегка смочите водой и аккуратно сверните плотный ролл при помощи циновки.
Очень острым ножом, смоченным в воде, разрежьте ролл на 8 равных частей. Сверху украсьте каждую порцию щучьей икрой.
Подавайте с соевым соусом и по желанию с маринованным имбирём. У нас дома такие роллы исчезают со стола буквально за считанные минуты.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Olga_Chief
16 марта
Mariya E, я тоже удивилась! Только думаю, можно ли заменить зелёный горох на консервированный, если нет колотого?
Olga_Chief
16 марта
Mariya E, я тоже удивилась! Только думаю, можно ли заменить зелёный горох на консервированный, если нет колотого?
Дмитрий Повар
17 марта
Olga_Chief, можно попробовать, но вкус будет мягче и менее насыщенный. Лучше всё же использовать варёный колотый — пюре получится плотнее.
Дмитрий Повар
17 марта
Olga_Chief, можно попробовать, но вкус будет мягче и менее насыщенный. Лучше всё же использовать варёный колотый — пюре получится плотнее.
Кухонный Алхимик
18 марта
А я бы к этой начинке добавил немного сливочного сыра, думаю, будет кремово и ароматно. Кто-нибудь пробовал так?
Кухонный Алхимик
18 марта
А я бы к этой начинке добавил немного сливочного сыра, думаю, будет кремово и ароматно. Кто-нибудь пробовал так?
Настюшка
19 марта
Кухонный Алхимик, я как раз добавляла чайную ложку сливочного сыра — действительно очень вкусно, особенно с крабом.
Настюшка
19 марта
Кухонный Алхимик, я как раз добавляла чайную ложку сливочного сыра — действительно очень вкусно, особенно с крабом.
Mariya E
20 марта
Настюшка, спасибо за совет! А роллы при этом не становятся слишком мягкими?
Mariya E
20 марта
Настюшка, спасибо за совет! А роллы при этом не становятся слишком мягкими?
Настюшка
21 марта
Mariya E, чуть мягче обычного, но форму держат отлично, если не переборщить с сыром.
Настюшка
21 марта
Mariya E, чуть мягче обычного, но форму держат отлично, если не переборщить с сыром.
TatyanaS
22 марта
Обожаю роллы с зелёными овощами, но никогда не использовала горох. Подскажите, можно ли его заменить на нут?
TatyanaS
22 марта
Обожаю роллы с зелёными овощами, но никогда не использовала горох. Подскажите, можно ли его заменить на нут?
Лерок
23 марта
TatyanaS, пробовала делать с нутом — вкус получается более ореховый, не такой нежный. Но с крабом тоже хорошо сочетается.
Лерок
23 марта
TatyanaS, пробовала делать с нутом — вкус получается более ореховый, не такой нежный. Но с крабом тоже хорошо сочетается.
Annet
24 марта
А у меня вопрос по рису: можно ли делать без бамбуковой циновки? Хочу приготовить, но у меня пока нет её.
Annet
24 марта
А у меня вопрос по рису: можно ли делать без бамбуковой циновки? Хочу приготовить, но у меня пока нет её.
Дмитрий Повар
25 марта
Annet, можно, просто сворачивай аккуратно руками или с помощью плотного пакета. Главное — сильно не прижимать, чтобы не развалились.
Дмитрий Повар
25 марта
Annet, можно, просто сворачивай аккуратно руками или с помощью плотного пакета. Главное — сильно не прижимать, чтобы не развалились.
Dariya
26 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
26 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Эля
27 марта
Подскажите, чем можно заменить щучью икру для украшения? У нас её в продаже нет.
Эля
27 марта
Подскажите, чем можно заменить щучью икру для украшения? У нас её в продаже нет.
Olga_Chief
28 марта
Эля, можно взять красную икру или даже тобико — получится очень эффектно на роллах.
Olga_Chief
28 марта
Эля, можно взять красную икру или даже тобико — получится очень эффектно на роллах.
TatyanaS
29 марта
А кто-то пробовал подавать такие роллы с соусом терияки вместо соевого? Думаю, сладость может интересно сыграть с горохом.
TatyanaS
29 марта
А кто-то пробовал подавать такие роллы с соусом терияки вместо соевого? Думаю, сладость может интересно сыграть с горохом.
Кухонный Алхимик
30 марта
TatyanaS, пробовал — действительно необычно! Терияки делает вкус чуть карамельным. А вы с каким напитком подаёте такие роллы?
Кухонный Алхимик
30 марта
TatyanaS, пробовал — действительно необычно! Терияки делает вкус чуть карамельным. А вы с каким напитком подаёте такие роллы?
Лерок
31 марта
Кухонный Алхимик, я люблю к таким роллам холодное саке — отлично оттеняет краб и авокадо. А кто-то пробовал делать их в виде мини-роллов для фуршета?
Лерок
31 марта
Кухонный Алхимик, я люблю к таким роллам холодное саке — отлично оттеняет краб и авокадо. А кто-то пробовал делать их в виде мини-роллов для фуршета?
Mariya E
15 марта
Очень интересное сочетание — горох и краб! Никогда бы не подумала, что это может подойти для роллов. Обязательно попробую в выходные.
Mariya E
15 марта
Очень интересное сочетание — горох и краб! Никогда бы не подумала, что это может подойти для роллов. Обязательно попробую в выходные.