Name: Лосось терияки
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Японская
Ingredients: Лосось 170 (гр); Соус терияки 60 (гр); Круглый рис 50 (гр); Цуккини 30 (гр); Морковь 20 (гр); Болгарский перец 10 (гр); Кинза 3 (гр); Лайм 35 (гр); Соевый соус 10 (гр); Голубика (на украшение) - (по вкусу); Кунжут - (щепотка)

Этот рецепт хорош, когда хочется приготовить что-то нарядное, но без лишней суеты. Нежный лосось в соусе терияки отлично сочетается с круглым рисом, овощами на пару и свежими цитрусовыми нотками лайма.

Я люблю такие блюда за их аккуратную подачу и понятный вкус: здесь всё на своём месте — рыба, гарнир и немного свежести сверху. Если вам нравятся такие же элегантные рыбные блюда, присмотритесь ещё к красной рыбе в винном соусе — это тоже очень удачный вариант для красивой подачи. Получается очень аппетитно и по-ресторанному красиво.

Приготовление

Поставьте рис вариться в пароварке. Стейк свежего лосося выложите в кулинарное кольцо, предварительно смазанное растительным маслом, затем быстро обжарьте с двух сторон на гриле.

После этого переложите лосось на сковороду, застеленную пергаментом, смажьте соусом терияки и запекайте при 180°C 5–7 минут. Если любите запечённую рыбу с более классическим вкусом, можно взять на заметку и форель в фольге с лимоном и зеленью.

Готовый рис выложите на тарелку с помощью кулинарного кольца. Добавьте немного соевого соуса.

Сверху на заправленный рис аккуратно выложите готовый лосось.

Овощи нарежьте длинной тонкой соломкой и готовьте на пару 5–7 минут, чтобы они стали мягче, но сохранили форму. Для похожего сочетания рыбы и овощей можно потом попробовать и запечённую рыбу с овощами в фольге.