Острые мини-тостадас с курицей в формах для маффинов

Name: Острые мини-тостадас с курицей в формах для маффинов
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Тортилья (пшеничная или кукурузная) 2-3 (шт); Масло в спрее - (для жарки); Майонез из цельных яиц 0.25 (стакан); Мелко нарезанные консервированные халапеньо, отжатые 0.25 (стакан); Соль 1.5 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Сок лайма (по вкусу) 1 (ст/л); Нарезанные зелёные луковые перья или мелко нарезанный красный лук 0.5 (стакан); Мелко нарезанные стебли кинзы 2 (ст/л); Отварная курица, разобранная на волокна 1.25 (стакан); Листья кинзы для украшения - (по вкусу); Нарезанное авокадо для украшения - (по вкусу)

Анна

22 января

Аппетитные и хрустящие тостадас с курицей и перцем халапеньо — идеальная закуска для вечеринки! Готовятся всего за полчаса и выглядят невероятно мило.

Острые мини-тостадас с курицей в формах для маффинов

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Мексиканская

Я просто обожаю такие закуски — готовятся быстро, а вкуса в них хоть отбавляй! Эти мини-тостадас я делаю в формах для маффинов, так что они получаются аккуратными и хрустящими. В них — нежная курица, немного майонеза и щедрая порция халапеньо для пикантности. Мы с детьми обычно собираем их всей семьёй — получается весело и вкусно!

Если нравится сочетание курицы с чем-то хрустящим, советую попробовать ещё слоёные тарталетки с копчёной курицей и картофелем — они такие же нарядные и готовятся несложно.

Кстати, основу можно испечь заранее: хрустящие чашечки спокойно хранятся пару дней, а потом останется только добавить начинку перед подачей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить острые мини-тостадас с курицей в формах для маффинов вам потребуется:

Тортилья (пшеничная или кукурузная) — 2-3 шт

Масло в спрее — - для жарки

Майонез из цельных яиц — 0.25 стакан

Мелко нарезанные консервированные халапеньо, отжатые — 0.25 стакан

Соль — 1.5 ч/л

Чёрный перец — 0.5 ч/л

Сок лайма (по вкусу) — 1 ст/л

Нарезанные зелёные луковые перья или мелко нарезанный красный лук — 0.5 стакан

Мелко нарезанные стебли кинзы — 2 ст/л

Отварная курица, разобранная на волокна — 1.25 стакан

Листья кинзы для украшения — - по вкусу

Нарезанное авокадо для украшения — - по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

Вырежьте из тортильи 10 круглых заготовок диаметром около 7,5 см (можно использовать чистую пустую банку из-под консервов).

Разложите кружочки по формочкам для маффинов, слегка придавив, чтобы получить чашечки. Сбрызните маслом и запеките 10–15 минут до золотистой корочки. Остудите в форме, затем уберите в герметичную ёмкость.

В миске смешайте майонез, халапеньо, соль, перец, сок лайма, лук и стебли кинзы. Добавьте курицу и аккуратно перемешайте. Если вам нравятся подобные начинки, попробуйте также рулетики из лаваша с курицей и грибами — отличный вариант для пикника или перекуса.

Разложите начинку по хрустящим чашечкам, украсьте листьями кинзы и кубиками авокадо. Подавайте сразу — они улетают со стола моментально!

Очень понравилась идея с формами для маффинов — никогда бы не подумала, что в них можно делать тостадас! Кто-нибудь пробовал вместо курицы использовать, например, креветки?

ДП

Дмитрий Повар

23 января

Да, я делал с креветками! Только соус чуть изменил — добавил немного сметаны и чеснока, чтобы смягчить вкус. Получилось очень ярко. Olga_Chief, если любите морепродукты, точно советую попробовать.

Настюшка

24 января

Спасибо за рецепт, сегодня попробую. Уже представляю, какие они будут хрустящие!

Лерок

25 января

А кто-то подсушивал тортильи не в духовке, а на сковороде? Думаю, так можно сэкономить время, но вдруг хруст не тот будет?

КА

Кухонный Алхимик

26 января

Лерок, я пробовал обжаривать на сковороде — получаются более золотистые, но чуть плотнее. В духовке структура нежнее. А вот интересно, если сделать половину порции с кукурузными тортильями, половину с пшеничными — какая получится вкуснее? Кто экспериментировал?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы