Время приготовления
1470 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Этот рецепт куриных гиросов попал ко мне из рук настоящих мастеров — владельцев культового гирос-бара Kalimera. В нём нет ничего лишнего, но вкус получается по‑настоящему ярким. Если вы любите блюда с похожим характером, попробуйте и домашнюю шаурму — она тоже готовится просто и получается невероятно сочной.
Вся магия — в простом маринаде из доступных специй и времени. Я обычно мариную курицу заранее, а потом собираю гиросы уже перед подачей — это удобно и очень по‑домашнему.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные гиросы вам потребуется:
Приготовление
Маринуем курицу. В большой миске смешайте все ингредиенты маринада, добавьте курицу и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки.
Готовим соус. Соедините все ингредиенты соуса в миске и отставьте минимум на 20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Картофель. Если используете картофель фри, приготовьте его заранее удобным для вас способом и держите в тепле.
Обжариваем курицу. Готовьте курицу на гриле или сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
Даём отдохнуть. Снимите курицу с огня, накройте фольгой и оставьте на 3 минуты, затем нарежьте ломтиками.
Разогреваем питу. Прогрейте лепёшки до мягкости, чтобы они легко сворачивались и не ломались. Если под рукой нет питы, можно использовать лаваш — получится не хуже, как и в конвертиках из лаваша.
Собираем гирос. Выложите соус по центру питы, добавьте курицу, салат, помидоры, лук, картофель и ещё немного соуса. Сверните и подавайте сразу. Если хотите немного разнообразить подачу, попробуйте также приготовить рулетики из лаваша с курицей и грибами — отличная альтернатива для пикника.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Mariya E
29 января
Готовила по этому рецепту уже дважды — вкус действительно как в хорошей уличной забегаловке в Греции! Только я добавляла немного лимонного сока в маринад, чтобы мясо было ещё нежнее. Кто‑нибудь пробовал так?
Настюшка
30 января
Спасибо, сегодня попробую!
Кухонный Алхимик
31 января
Отличный рецепт! Подскажите, если нет питы, но есть тонкий армянский лаваш, стоит ли его чуть обжарить на сухой сковороде перед сборкой?
Olga_Chief
1 февраля
Кухонный Алхимик, я делала с лавашом — главное, слегка сбрызнуть водой и прогреть, тогда не ломается. Обжаривать не нужно, иначе станет жёстким.
TatyanaS
2 февраля
А я вместо картошки фри добавляю немного запечённого картофеля дольками — выходит менее жирно и тоже вкусно. Кто ещё пробовал варианты без фри?
Дмитрий Повар
3 февраля
TatyanaS, отличная идея! Я как‑то заменял картошку на запечённые баклажаны, получилось в восточном стиле. Думаю, подойдёт тем, кто избегает жареного.
Dariya
4 февраля
Запах во время жарки курицы был просто волшебный! Но у меня соус получился немного густоват. Может, кто‑то подскажет, как сделать его более лёгким, не теряя вкус?
Лерок
5 февраля
Dariya, попробуй добавить ложку кефира или немного лимонного сока — делает соус посвежее. Я так делаю, особенно летом.
Annet
6 февраля
Очень понравилась идея мариновать на сутки — мясо действительно тает во рту. Хочу попробовать заменить курицу на индейку, кто делал? Интересно, как по вкусу выйдет.
Эля
7 февраля
Annet, я делала с индейкой! Вкус мягче, чуть менее сочный, но всё равно классно. Главное — не пересушить на сковороде. Кстати, кто‑нибудь пробовал добавить чуть‑чуть копчёной паприки для аромата?