Name: Куриная шаурма по‑восточному
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные бёдра без кожи и костей 1 (кг); Чеснок 1 (зубчик); Молотый кориандр 1 (ст/л); Молотый кумин 1 (ст/л); Молотый кардамон 1 (ст/л); Молотый кайенский перец 1 (ч/л); Копчёная паприка 2 (ч/л); Соль 2 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Лимонный сок 2 (ст/л); Оливковое масло 3 (ст/л); Греческий йогурт 1 (стакан); Чеснок 1 (зубчик); Кумин 1 (ч/л); Лимонный сок - (по вкусу); Соль и перец - (по вкусу); Лепёшки 4-5 (шт); Листья салата - (по вкусу); Помидоры - (по вкусу); Красный лук - (по вкусу); Тёртый сыр - (по вкусу); Острый соус - (по вкусу)

Я обожаю этот рецепт за его простоту и яркий вкус. Всего несколько привычных специй превращают обычную курицу в настоящую восточную шаурму с насыщенным ароматом. Если хочется попробовать другой вариант, загляните в рецепт домашней шаурмы — там немного иная подача, но та же душевная домашняя атмосфера.

Когда курица жарится, на кухне стоит такой запах, что вся семья собирается раньше времени. Проверено не раз!

Приготовление

Маринование курицы. Смешайте все ингредиенты для маринада в большом пакете или миске. Добавьте курицу, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки.

Йогуртовый соус. Соедините все ингредиенты соуса в миске, перемешайте до однородности. Накройте и уберите в холодильник до подачи.

Разогрев. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем‑сильном огне с небольшим количеством масла или подготовьте гриль.

Обжаривание курицы. Выложите курицу и жарьте 4–5 минут до румяной корочки. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты до полной готовности. Кстати, если вы любите блюда в лаваше, попробуйте приготовить конвертики из лаваша — с ними курица получается особенно уютной закуской.

Отдых. Снимите курицу с огня, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Нарежьте курицу ломтиками и подавайте с лепёшками, салатом и йогуртовым соусом. Для шаурмы смажьте лепёшку соусом, выложите начинку, сверните рулетом и подавайте сразу. А если осталась курица, из неё можно сделать замечательные рулетики из лаваша с курицей и грибами — легкий перекус на следующий день.