Время приготовления
55 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Я знаю по опыту: на следующий день индейка часто становится суховатой. Поэтому я люблю «оживлять» её в нежном сливочном соусе — получается очень уютно и по-домашнему.
Этот пирог я готовлю по мотивам классического куриного пайа, а сверху использую кусочки хлеба с чесноком и сыром. Отличный способ пустить в дело остатки и порадовать близких. Если вам нравятся подобные нежные блюда с птицей, попробуйте также слоёные тарталетки с копченой курицей и картофелем — они отлично подходят для праздничного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пирог с индейкой из остатков мяса вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Я всегда делаю это заранее, чтобы потом не терять время.
Для топпинга смешайте растопленное сливочное масло с чесноком. Добавьте кусочки хлеба, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
В жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло на сильном огне. Обжарьте грибы до румяной корочки около 4 минут, затем переложите их на тарелку. Кстати, грибы прекрасно сочетаются с курицей — можно вдохновиться рецептом рулетиков из лаваша с курицей и грибами.
Убавьте огонь до среднего. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте примерно 2 минуты до мягкости.
Добавьте морковь и готовьте ещё около минуты, помешивая.
Всыпьте муку и прогрейте её 1 минуту, пока масса не станет густой и однородной.
Постепенно, постоянно помешивая, влейте половину молока. Затем добавьте оставшееся молоко, бульонный порошок, соль и перец.
Готовьте соус 2–3 минуты, регулярно помешивая, пока он не загустеет.
Добавьте индейку, зелёный горошек и обжаренные грибы, аккуратно перемешайте с соусом.
Равномерно выложите хлебный топпинг сверху. При желании посыпьте пармезаном и добавьте слой плавящегося сыра.
Запекайте 12–15 минут до появления румяных пятен на сыре, затем накройте фольгой и готовьте ещё около 10 минут.
Достаньте пирог, при желании посыпьте дополнительным пармезаном и сразу подавайте к столу.
Похожие рецепты
Комментарии
(8)Olga_Chief
2 февраля
Отличный способ использовать остатки индейки! Обожаю такие блюда — быстро, вкусно и без отходов. Думаю, попробую добавить немного сливок вместо части молока для большей нежности.
Mariya E
3 февраля
Olga_Chief, я тоже так делала, получается просто великолепно. Главное — не переборщить со сливками, а то соус может стать слишком густым.
Кухонный Алхимик
4 февраля
Интересная идея с хлебным топпингом! Я раньше делала подобные пайи только с тестом. Кто-нибудь пробовал заменить хлебные кусочки слоёным тестом — не потеряет ли блюдо свой шарм?
Эля
5 февраля
Кухонный Алхимик, я как раз пекла с тонким слоем слоёного теста — получается очень красиво, но на мой вкус, хлебная корочка вкуснее и уютнее.
Annet
6 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
8 февраля
Подскажите, если нет зелёного горошка, можно ли заменить его чем-то вроде кукурузы или стручковой фасоли? Не хочется бежать в магазин ради одной упаковки.
Дмитрий Повар
9 февраля
Dariya, я часто заменяю горошек на кукурузу — вкус немного меняется, но получается всё равно сочно и ярко. А фасоль даст более плотную текстуру, но почему бы и нет!
TatyanaS
10 февраля
Очень семейный и уютный рецепт. Готовила по нему вчера — аромат на весь дом! Добавила немного мускатного ореха в соус, получилось просто божественно. Кто-нибудь пробовал так же ароматизировать сливочную основу?