Я обожаю этот куриный донер-кебаб за его насыщенный вкус и простоту. Мясо маринуется в пряной смеси, а затем запекается до румяной корочки — получается очень сочно и ароматно. Если вам нравится уличная еда, попробуйте также мой вариант домашней шаурмы — она готовится буквально за полчаса и отлично сочетается с любыми соусами.
Такой донер отлично подходит для встреч с друзьями или семейного ужина: нарезал мясо, разложил добавки — и каждый собирает себе идеальный кебаб.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриный донер-кебаб вам потребуется:
Приготовление
Маринад. Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки.
Разогрев духовки. Разогрейте духовку до 220 °C (200 °C с конвекцией).
Подготовка формы. Подберите форму так, чтобы шампуры опирались на бортики, а мясо не касалось дна. Застелите форму фольгой.
Нанизывание. Достаньте курицу из холодильника и разделите на две части. Каждый кусочек сложите пополам и нанизывайте сразу на два шампура, плотно прижимая куски друг к другу.
Установка. Уложите шампуры на края формы и сбрызните курицу оливковым маслом.
Запекание. Запекайте около 35 минут до золотистой корочки. Полейте мясо соками из формы, переверните, снова сбрызните маслом и готовьте ещё 20 минут. Для более румяного цвета можно включить гриль на несколько минут.
Отдых. Достаньте курицу, ещё раз полейте соками и дайте постоять 5 минут.
Нарезка. Поставьте шампуры вертикально или под углом и нарежьте мясо тонкими ломтиками.
Выложите лепёшку на фольгу, смажьте хумусом или йогуртовым соусом. Добавьте салат, помидоры, табуле, сыр и курицу, затем полейте острым соусом. Если нет времени готовить донер, можно сделать быстрые конвертики из лаваша — они тоже прекрасно подходят для перекуса.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(22)Эля
11 февраля
Можно! Я пробовала с индейкой — получается чуть суше, но вкус отличный, если добавить немного больше йогурта в маринад.
Эля
11 февраля
Можно! Я пробовала с индейкой — получается чуть суше, но вкус отличный, если добавить немного больше йогурта в маринад.
Mariya E
12 февраля
Спасибо, Эля! Попробую с индейкой, может, ещё добавлю немного масла в маринад.
Mariya E
12 февраля
Спасибо, Эля! Попробую с индейкой, может, ещё добавлю немного масла в маринад.
Кухонный Алхимик
13 февраля
Очень детально расписано, спасибо автору! Только вот интересно: если нет шампуров, можно ли запечь просто на решетке или на противне?
Кухонный Алхимик
13 февраля
Очень детально расписано, спасибо автору! Только вот интересно: если нет шампуров, можно ли запечь просто на решетке или на противне?
Дмитрий Повар
14 февраля
Да, я делал без шампуров — просто выложил слоями на решетку, а под неё поставил противень, чтобы сок стекал. Кожа получилась румяная!
Дмитрий Повар
14 февраля
Да, я делал без шампуров — просто выложил слоями на решетку, а под неё поставил противень, чтобы сок стекал. Кожа получилась румяная!
Настюшка
15 февраля
Хочу попробовать на решетке в духовке тоже, но боюсь, что соков меньше останется. Дмитрий, вы поливали потом мясо маринадом?
Настюшка
15 февраля
Хочу попробовать на решетке в духовке тоже, но боюсь, что соков меньше останется. Дмитрий, вы поливали потом мясо маринадом?
Дмитрий Повар
16 февраля
Настюшка, да, пару раз доставал и поливал соком снизу. Так мясо остаётся сочным.
Дмитрий Повар
16 февраля
Настюшка, да, пару раз доставал и поливал соком снизу. Так мясо остаётся сочным.
Olga_Chief
17 февраля
У нас в семье все в восторге от этого донера! Делала с двумя видами соуса — йогуртовым и острым. Кто-нибудь пробовал заменять йогурт на сметану в маринаде?
Olga_Chief
17 февраля
У нас в семье все в восторге от этого донера! Делала с двумя видами соуса — йогуртовым и острым. Кто-нибудь пробовал заменять йогурт на сметану в маринаде?
Dariya
18 февраля
Я пробовала, но сметана даёт чуть более плотную текстуру и кислит сильнее. Если брать домашнюю жирную — получается неплохо.
Dariya
18 февраля
Я пробовала, но сметана даёт чуть более плотную текстуру и кислит сильнее. Если брать домашнюю жирную — получается неплохо.
Olga_Chief
19 февраля
Хорошо знать! Спасибо, Даша. А ты добавляла лимонный сок или убрала, раз сметана сама кислая?
Olga_Chief
19 февраля
Хорошо знать! Спасибо, Даша. А ты добавляла лимонный сок или убрала, раз сметана сама кислая?
Dariya
20 февраля
Я оставила половину указанного количества лимонного сока. Баланс сохранился. Попробуй — думаю, тебе понравится.
Dariya
20 февраля
Я оставила половину указанного количества лимонного сока. Баланс сохранился. Попробуй — думаю, тебе понравится.
Лерок
21 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
21 февраля
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
22 февраля
Рецепт супер, особенно идея с табуле в подаче! Я раньше просто овощи клала, а тут прямо ресторанный стиль. Кто-нибудь добавлял маринованный лук? Мне кажется, он сюда отлично подойдёт.
TatyanaS
22 февраля
Рецепт супер, особенно идея с табуле в подаче! Я раньше просто овощи клала, а тут прямо ресторанный стиль. Кто-нибудь добавлял маринованный лук? Мне кажется, он сюда отлично подойдёт.
Annet
22 февраля
Я добавляю маринованный лук с каплей бальзамика — прекрасно освежает вкус. Ещё немного мятного соуса сверху — прям восторг!
Annet
22 февраля
Я добавляю маринованный лук с каплей бальзамика — прекрасно освежает вкус. Ещё немного мятного соуса сверху — прям восторг!
TatyanaS
23 февраля
О, мятный соус — это звучит интересно! Annet, поделишься пропорциями?
TatyanaS
23 февраля
О, мятный соус — это звучит интересно! Annet, поделишься пропорциями?
Annet
24 февраля
Конечно! Йогурт, немного свежей мяты, каплю лимонного сока, соль, перец и пару капель оливкового масла. Всё взбить — и готово.
Annet
24 февраля
Конечно! Йогурт, немного свежей мяты, каплю лимонного сока, соль, перец и пару капель оливкового масла. Всё взбить — и готово.
Кухонный Алхимик
25 февраля
Кто-нибудь пробовал делать такую курицу на гриле, не в духовке? Думаю, летом на улице будет идеально, но боюсь, что обгорит быстро из-за маринада с томатной пастой.
Кухонный Алхимик
25 февраля
Кто-нибудь пробовал делать такую курицу на гриле, не в духовке? Думаю, летом на улице будет идеально, но боюсь, что обгорит быстро из-за маринада с томатной пастой.
Дмитрий Повар
26 февраля
Я делал на угольном гриле — просто нужно ставить не над прямыми углями, а чуть в стороне. Получается ароматно и без подгорания!
Дмитрий Повар
26 февраля
Я делал на угольном гриле — просто нужно ставить не над прямыми углями, а чуть в стороне. Получается ароматно и без подгорания!
Кухонный Алхимик
27 февраля
Отлично, спасибо за совет! Попробую в выходные, если погода позволит.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Отлично, спасибо за совет! Попробую в выходные, если погода позволит.
Настюшка
28 февраля
Обожаю такие рецепты — вроде просто, но аромат как из кафешки. Мне кажется, к этому донеру отлично подойдёт соус на основе тахини. Кто пробовал?
Настюшка
28 февраля
Обожаю такие рецепты — вроде просто, но аромат как из кафешки. Мне кажется, к этому донеру отлично подойдёт соус на основе тахини. Кто пробовал?
Лерок
1 марта
Я пробовала — да, соус из тахини очень идёт! Особенно если добавить немного чеснока и лимона. И вот вопрос — кто-нибудь пробовал запечь с добавлением копчёной паприки?
Лерок
1 марта
Я пробовала — да, соус из тахини очень идёт! Особенно если добавить немного чеснока и лимона. И вот вопрос — кто-нибудь пробовал запечь с добавлением копчёной паприки?
Mariya E
2 марта
О, копчёная паприка — это идея! Представляю, какой аромат будет. Думаю, стоит рискнуть на следующем приготовлении.
Mariya E
2 марта
О, копчёная паприка — это идея! Представляю, какой аромат будет. Думаю, стоит рискнуть на следующем приготовлении.
Mariya E
10 февраля
Очень вдохновляющий рецепт! Обожаю донер, но никогда не думала, что можно так просто сделать дома. Интересно, можно ли заменить курицу индейкой?
Mariya E
10 февраля
Очень вдохновляющий рецепт! Обожаю донер, но никогда не думала, что можно так просто сделать дома. Интересно, можно ли заменить курицу индейкой?