Куриный донер-кебаб

Name: Куриный донер-кебаб
Cook time: 1515 min
Total time: 1515 min
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Куриные бёдра без кожи и костей 1 (кг); Оливковое масло - (для жарки); Натуральный йогурт 1 (стакан); Чеснок 3 (зубчик); Молотый кориандр 1.5 (ч/л); Молотый кумин 2 (ч/л); Паприка 2 (ч/л); Кайенский перец 1 (ч/л); Луковый порошок 1.5 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Томатная паста 2.5 (ст/л); Соль 1.5 (ч/л); Лимонный сок 1 (ст/л); Оливковое масло 2 (ст/л); Лепёшки или пита - (по вкусу); Салат айсберг - (по вкусу); Помидоры - (по вкусу); Хумус - (по вкусу); Табуле - (по вкусу); Красный лук - (по вкусу); Тёртый сыр - (по вкусу); Острый соус - (по вкусу); Меджадра - (по вкусу)

Анна

10 февраля

Этот куриный донер я часто готовлю для семьи и друзей — ароматный, сочный и совсем как в хорошей кебабной, только дома. Удобно подать и в лепёшке, и в виде полноценной тарелки.

Время приготовления

1515 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Турецкая

Я обожаю этот куриный донер-кебаб за его насыщенный вкус и простоту. Мясо маринуется в пряной смеси, а затем запекается до румяной корочки — получается очень сочно и ароматно. Если вам нравится уличная еда, попробуйте также мой вариант домашней шаурмы — она готовится буквально за полчаса и отлично сочетается с любыми соусами.

Такой донер отлично подходит для встреч с друзьями или семейного ужина: нарезал мясо, разложил добавки — и каждый собирает себе идеальный кебаб.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриный донер-кебаб вам потребуется:

Куриные бёдра без кожи и костей — 1 кг

Оливковое масло — - для жарки

Натуральный йогурт — 1 стакан

Чеснок — 3 зубчик

Молотый кориандр — 1.5 ч/л

Молотый кумин — 2 ч/л

Паприка — 2 ч/л

Кайенский перец — 1 ч/л

Луковый порошок — 1.5 ч/л

Чёрный перец — 0.5 ч/л

Томатная паста — 2.5 ст/л

Соль — 1.5 ч/л

Лимонный сок — 1 ст/л

Оливковое масло — 2 ст/л

Лепёшки или пита — - по вкусу

Салат айсберг — - по вкусу

Помидоры — - по вкусу

Хумус — - по вкусу

Табуле — - по вкусу

Красный лук — - по вкусу

Тёртый сыр — - по вкусу

Острый соус — - по вкусу

Меджадра — - по вкусу

Приготовление

Маринад. Смешайте все ингредиенты маринада в большой миске. Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на сутки.

Разогрев духовки. Разогрейте духовку до 220 °C (200 °C с конвекцией).

Подготовка формы. Подберите форму так, чтобы шампуры опирались на бортики, а мясо не касалось дна. Застелите форму фольгой.

Нанизывание. Достаньте курицу из холодильника и разделите на две части. Каждый кусочек сложите пополам и нанизывайте сразу на два шампура, плотно прижимая куски друг к другу.

Установка. Уложите шампуры на края формы и сбрызните курицу оливковым маслом.

Запекание. Запекайте около 35 минут до золотистой корочки. Полейте мясо соками из формы, переверните, снова сбрызните маслом и готовьте ещё 20 минут. Для более румяного цвета можно включить гриль на несколько минут.

Отдых. Достаньте курицу, ещё раз полейте соками и дайте постоять 5 минут.

Нарезка. Поставьте шампуры вертикально или под углом и нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Выложите лепёшку на фольгу, смажьте хумусом или йогуртовым соусом. Добавьте салат, помидоры, табуле, сыр и курицу, затем полейте острым соусом. Если нет времени готовить донер, можно сделать быстрые конвертики из лаваша — они тоже прекрасно подходят для перекуса.

Плотно сверните лепёшку, заверните в фольгу и подавайте сразу.