Я люблю превращать привычные блюда в что-то более праздничное. В этих верринах классическое итальянское капрезе заиграло по-новому благодаря хрустящему бекону и насыщенному крему-бальзамико. Если вам нравятся оригинальные закуски в мини-формате, попробуйте также канапе «Минутка» — они готовятся так же быстро и эффектно смотрятся на столе.
Закуска получается яркой, свежей и очень гармоничной по вкусу. Мы часто готовим её к семейным встречам — дети обожают собирать слои, а взрослые ценят изысканное сочетание ингредиентов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить веррины «капрезе» с беконом вам потребуется:
Приготовление
Сначала приготовьте крем-бальзамико. В сотейнике соедините мёд, доведите его до кипения, затем добавьте бальзамический уксус и красное сухое вино. Варите на среднем огне, пока соус не уварится примерно вдвое и не станет густым. Важно не переварить, иначе после остывания крем может слишком загустеть. Этот соус отлично подойдёт не только для верринов, но и, например, чтобы украсить слоёные тарталетки с копченой курицей.
Бекон нарежьте пластинами и аккуратно нанижите на деревянные шпажки.
Обжарьте шпажки с беконом на сковороде до румяной хрустящей корочки. Переложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
В прозрачные стаканы или узкие рюмки для верринов выложите слоями помидор, шарик моцареллы и листик базилика. Затем повторите слой ещё раз.
Добавьте в каждый стаканчик несколько капель оливкового масла и полейте приготовленным кремом-бальзамико.
Сверху вставьте шпажку с хрустящим беконом и украсьте свежими листочками базилика. Подавайте закуску сразу, она особенно хороша с бокалом молодого белого вина.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
19 февраля
Mariya E, если бекон поджарить до хрустящего состояния, то наоборот – получается интересный контраст. Я делала подобное, гости были в восторге.
Эля
19 февраля
Mariya E, если бекон поджарить до хрустящего состояния, то наоборот – получается интересный контраст. Я делала подобное, гости были в восторге.
Кухонный Алхимик
20 февраля
Понравилось, что крем-бальзамико предлагается делать самим. Но у меня как-то он загустел в карамель. Кто знает, можно ли его потом немного «разбавить» вином или водой?
Кухонный Алхимик
20 февраля
Понравилось, что крем-бальзамико предлагается делать самим. Но у меня как-то он загустел в карамель. Кто знает, можно ли его потом немного «разбавить» вином или водой?
Дмитрий Повар
21 февраля
Кухонный Алхимик, да, можно аккуратно подогреть и добавить немного вина, но не слишком, чтобы не потерять блеск. Я так спасал пару раз.
Дмитрий Повар
21 февраля
Кухонный Алхимик, да, можно аккуратно подогреть и добавить немного вина, но не слишком, чтобы не потерять блеск. Я так спасал пару раз.
Olga_Chief
22 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Olga_Chief
22 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
23 февраля
А чем можно заменить вино в крем-бальзамико, если готовить для детей? Не хочется, чтобы был алкоголь даже в следах.
Настюшка
23 февраля
А чем можно заменить вино в крем-бальзамико, если готовить для детей? Не хочется, чтобы был алкоголь даже в следах.
TatyanaS
24 февраля
Настюшка, я делала с добавлением яблочного сока вместо вина — получается мягче, но тоже ароматно. Главное, не переварить, тогда сладость не будет приторной.
TatyanaS
24 февраля
Настюшка, я делала с добавлением яблочного сока вместо вина — получается мягче, но тоже ароматно. Главное, не переварить, тогда сладость не будет приторной.
Annet
25 февраля
Мне кажется, подавать такие веррины на праздник – просто находка! Думаю, можно сделать часть с беконом, часть без – для вегетарианцев. Кто пробовал, не падают ли слои, если постоят 20–30 минут?
Annet
25 февраля
Мне кажется, подавать такие веррины на праздник – просто находка! Думаю, можно сделать часть с беконом, часть без – для вегетарианцев. Кто пробовал, не падают ли слои, если постоят 20–30 минут?
Лерок
26 февраля
Annet, я делала заранее, стояли около часа в холодильнике — всё держалось отлично. Только соус добавляла прямо перед подачей, иначе томаты могут чуть потечь.
Лерок
26 февраля
Annet, я делала заранее, стояли около часа в холодильнике — всё держалось отлично. Только соус добавляла прямо перед подачей, иначе томаты могут чуть потечь.
Dariya
27 февраля
Лерок права! Соус лучше лить в последний момент. Я ещё кладу немного мелко нарезанного авокадо в нижний слой — добавляет кремовости. Кто-нибудь ещё экспериментировал с дополнительными слоями?
Dariya
27 февраля
Лерок права! Соус лучше лить в последний момент. Я ещё кладу немного мелко нарезанного авокадо в нижний слой — добавляет кремовости. Кто-нибудь ещё экспериментировал с дополнительными слоями?
Mariya E
28 февраля
Dariya, о, авокадо — интересная идея! Может, даже заменить часть моцареллы им, чтобы блюдо было легче.
Mariya E
28 февраля
Dariya, о, авокадо — интересная идея! Может, даже заменить часть моцареллы им, чтобы блюдо было легче.
Кухонный Алхимик
1 марта
Кстати, попробовал подать с мини-гренками вместо шпажки — получилось чуть ближе к брускетте, но выглядело очень стильно. Кто-нибудь украшает такие закуски микрозеленью?
Кухонный Алхимик
1 марта
Кстати, попробовал подать с мини-гренками вместо шпажки — получилось чуть ближе к брускетте, но выглядело очень стильно. Кто-нибудь украшает такие закуски микрозеленью?
TatyanaS
2 марта
Кухонный Алхимик, я добавляю микробазилик — красиво и по вкусу отлично вписывается. Правда, найти его сложнее, чем обычный.
TatyanaS
2 марта
Кухонный Алхимик, я добавляю микробазилик — красиво и по вкусу отлично вписывается. Правда, найти его сложнее, чем обычный.
Annet
3 марта
А если заменить бекон на прошутто и не жарить – как думаете, будет ли гармонично с кремом-бальзамико?
Annet
3 марта
А если заменить бекон на прошутто и не жарить – как думаете, будет ли гармонично с кремом-бальзамико?
Дмитрий Повар
4 марта
Annet, да, прошутто прекрасно подходит. Только выбирайте не слишком солёный вариант, чтобы не перебить вкус соуса.
Дмитрий Повар
4 марта
Annet, да, прошутто прекрасно подходит. Только выбирайте не слишком солёный вариант, чтобы не перебить вкус соуса.
Лерок
5 марта
Рецепт прямо вдохновил на кулинарные эксперименты! А кто-нибудь пробовал подать такие веррины в больших бокалах вместо рюмок? Хочется поэкспериментировать с подачей.
Лерок
5 марта
Рецепт прямо вдохновил на кулинарные эксперименты! А кто-нибудь пробовал подать такие веррины в больших бокалах вместо рюмок? Хочется поэкспериментировать с подачей.
Mariya E
18 февраля
Очень красивый рецепт! Никогда не пробовала добавлять бекон в капрезе — он не «перебивает» вкус моцареллы?
Mariya E
18 февраля
Очень красивый рецепт! Никогда не пробовала добавлять бекон в капрезе — он не «перебивает» вкус моцареллы?