Я часто готовлю такие шашлычки, когда хочется чего-то простого, но при этом эффектного. Маринад делает курицу особенно сочной, а грибы добавляют приятный аромат. Если любите сочетание курицы с грибами, попробуйте также рулетики из лаваша с курицей и грибами — отличная альтернатива для быстрого обеда или пикника.
Детям нравится есть их прямо со шпажек, а мне — что на приготовление уходит совсем немного активного времени. Главное — дать мясу хорошо промариноваться.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные шашлычки с грибами на шпажках вам потребуется:
Приготовление
Куриное филе нарежьте крупными кубиками, шампиньоны — пластинками. Смешайте соевый соус, аджику, мёд, базилик, розмарин, хрен и вино, добавьте нарезанный лук и приготовьте маринад. Залейте курицу и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике. А если у вас остались лишние шампиньоны — из них можно сделать фаршированные грибы, получится прекрасная тёплая закуска.
Разогрейте немного масла в сковороде. Нанизывайте на шпажки кусочек курицы, затем пластинку гриба и кольцо лука, повторяя в таком порядке до заполнения шпажки.
Быстро обжарьте шашлычки на сковороде до лёгкой румяной корочки, чтобы «запечатать» сок внутри мяса и сохранить сочность.
Переложите шашлычки в форму для микроволновой печи с грилем или в духовку. Слегка полейте сверху маринадом и готовьте 10 минут в режиме «микроволны + гриль». В духовке запекайте при 200 °C около 20–25 минут до готовности. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью по вкусу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
25 марта
Mariya E, я пробовала с вешенками — вкус немного другой, более насыщенный. Они чуть мягче после запекания, но тоже отлично сочетаются с курицей.
Эля
25 марта
Mariya E, я пробовала с вешенками — вкус немного другой, более насыщенный. Они чуть мягче после запекания, но тоже отлично сочетаются с курицей.
Кухонный Алхимик
26 марта
Классный рецепт! Только вопрос: если мариновать меньше, чем ночь — будет ли заметна разница в сочности?
Кухонный Алхимик
26 марта
Классный рецепт! Только вопрос: если мариновать меньше, чем ночь — будет ли заметна разница в сочности?
Olga_Chief
27 марта
Кухонный Алхимик, да, я как-то торопилась и мариновала 3 часа — получилось вкусно, но мясо было чуть суше. Лучше хотя бы 6–8 часов выдержать.
Olga_Chief
27 марта
Кухонный Алхимик, да, я как-то торопилась и мариновала 3 часа — получилось вкусно, но мясо было чуть суше. Лучше хотя бы 6–8 часов выдержать.
Настюшка
28 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
28 марта
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
29 марта
А можно такие шашлычки запечь на решётке в духовке без шпажек? Интересно, как сильно изменится вкус?
Лерок
29 марта
А можно такие шашлычки запечь на решётке в духовке без шпажек? Интересно, как сильно изменится вкус?
Дмитрий Повар
30 марта
Лерок, пробовал так делать — вкус практически тот же, просто грибы лучше нарезать потолще, чтобы не пересушились. Но со шпажками всё-таки эффектней выглядит
Дмитрий Повар
30 марта
Лерок, пробовал так делать — вкус практически тот же, просто грибы лучше нарезать потолще, чтобы не пересушились. Но со шпажками всё-таки эффектней выглядит
Annet
31 марта
Обожаю сочетание курицы и мёда! Только аджика у меня довольно острая, думаю, стоит ли уменьшить количество?
Annet
31 марта
Обожаю сочетание курицы и мёда! Только аджика у меня довольно острая, думаю, стоит ли уменьшить количество?
TatyanaS
1 апреля
Annet, я кладу половину ложки, и получается с лёгкой пикантностью — не слишком остро. Всё зависит от конкретной аджики.
TatyanaS
1 апреля
Annet, я кладу половину ложки, и получается с лёгкой пикантностью — не слишком остро. Всё зависит от конкретной аджики.
Dariya
2 апреля
Класс, именно такой маринад искала! А если нет вина — можно чем-то заменить, например лимонным соком?
Dariya
2 апреля
Класс, именно такой маринад искала! А если нет вина — можно чем-то заменить, например лимонным соком?
Mariya E
3 апреля
Dariya, да, лимонный сок подойдёт, но добавь тогда чуть больше мёда, чтобы сбалансировать кислоту. Пробовала — вкус получается свежий, но немного другой.
Mariya E
3 апреля
Dariya, да, лимонный сок подойдёт, но добавь тогда чуть больше мёда, чтобы сбалансировать кислоту. Пробовала — вкус получается свежий, но немного другой.
Эля
4 апреля
Сделала на выходных по рецепту — гости смели всё за 10 минут :) Думаю, в следующий раз попробую в маринад немного горчицы добавить. Кто-нибудь делал так?
Эля
4 апреля
Сделала на выходных по рецепту — гости смели всё за 10 минут :) Думаю, в следующий раз попробую в маринад немного горчицы добавить. Кто-нибудь делал так?
Лерок
5 апреля
Эля, да, я добавляла дижонскую горчицу — вкус получился более «французский», ароматный. Главное — не переборщить, чайной ложки достаточно.
Лерок
5 апреля
Эля, да, я добавляла дижонскую горчицу — вкус получился более «французский», ароматный. Главное — не переборщить, чайной ложки достаточно.
Дмитрий Повар
6 апреля
Автор, отличный совет по 'запечатыванию' корочки на сковороде! Я обычно пропускал этот шаг, но теперь понимаю, зачем он нужен.
Дмитрий Повар
6 апреля
Автор, отличный совет по 'запечатыванию' корочки на сковороде! Я обычно пропускал этот шаг, но теперь понимаю, зачем он нужен.
TatyanaS
8 апреля
А кто-нибудь пробовал готовить эти шашлычки на гриле на даче? Думаю, подойдут отлично, но не уверена по времени жарки.
TatyanaS
8 апреля
А кто-нибудь пробовал готовить эти шашлычки на гриле на даче? Думаю, подойдут отлично, но не уверена по времени жарки.
Annet
9 апреля
TatyanaS, готовила! На гриле главное — не крутить слишком часто, чтобы грибы не распадались. Минут 10–12 достаточно. Кстати, кто-то пробовал добавлять туда кусочки ананаса для контраста?
Annet
9 апреля
TatyanaS, готовила! На гриле главное — не крутить слишком часто, чтобы грибы не распадались. Минут 10–12 достаточно. Кстати, кто-то пробовал добавлять туда кусочки ананаса для контраста?
Mariya E
24 марта
Приготовила вчера эти шашлычки — семья в восторге! Мясо получилось сочным, а грибы дали потрясающий аромат. Только интересно, можно ли заменить шампиньоны на вешенки?
Mariya E
24 марта
Приготовила вчера эти шашлычки — семья в восторге! Мясо получилось сочным, а грибы дали потрясающий аромат. Только интересно, можно ли заменить шампиньоны на вешенки?