Карпаччо из авокадо и огурца

Name: Карпаччо из авокадо и огурца
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Огурец 20 (гр); Сельдерей 10 (гр); Кедровые орехи 5 (гр); Апельсин 15 (гр); Базилик свежий 15 (гр); Авокадо 60 (гр); Масло оливковое Extra Vergine 8 (гр); Томаты конкассе 10 (гр); Соус томатный 30 (мл); Лайм 15 (гр); Перец чёрный молотый - (по вкусу); Соль - (по вкусу)

Анна

29 декабря

Необычное, лёгкое и невероятно изысканное карпаччо из авокадо и огурца покорит вас своим свежим вкусом и яркой подачей.

Время приготовления

20 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Итальянская

Знаете, иногда хочется удивить близких чем-то лёгким, свежим и при этом очень красивым. Это карпаччо из авокадо и огурца — именно такое блюдо! Бархатистое авокадо, сочный огурец и цитрусовая нотка апельсина превращаются в настоящее гастрономическое чудо. Готовится за считанные минуты, а выглядит как ресторанное творение.

Мы с семьёй часто подаём его на ужин — оно не перегружает, освежает и всегда вызывает восхищение. Если любите подобные освежающие блюда, попробуйте ещё закуску «Летняя свежесть» — она тоже полна хрустящих овощей и ароматной зелени. Попробуйте — уверена, вам понравится!

Ингредиенты

Чтобы приготовить карпаччо из авокадо и огурца вам потребуется:

Огурец — 20 гр

Сельдерей — 10 гр

Кедровые орехи — 5 гр

Апельсин — 15 гр

Базилик свежий — 15 гр

Авокадо — 60 гр

Масло оливковое Extra Vergine — 8 гр

Томаты конкассе — 10 гр

Соус томатный — 30 мл

Лайм — 15 гр

Перец чёрный молотый — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Приготовление

Огурец и стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками примерно по 2 мм. Апельсин очистите и разделите на филе, нарежьте кусочками около 1 см. Помидоры конкассе нарежьте кубиками 0,5 см. Авокадо порежьте тонкими ломтиками — это придаст блюду нежность и изящество.

Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого аромата. Смешайте огурцы, сельдерей, апельсин и орешки. Добавьте порванные листья базилика, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Кстати, к такому свежему карпаччо отлично подойдут поджаренные ломтики хлеба или брускетта — получится полноценная лёгкая трапеза.

Выложите приготовленную смесь через кулинарное кольцо на тарелку, разложите по краям ломтики авокадо, сверху добавьте помидоры и полейте томатным соусом. Украсьте долькой лайма и листьями базилика. Приятного аппетита!