Я очень люблю такие простые и элегантные закуски: минимум ингредиентов, а вкус — яркий и выразительный. Кростини с рикоттой и вялеными помидорами выручают, когда нужно быстро накрыть на стол или приготовить что-то вкусное к вечернему бокалу вина. Если вам нравятся подобные итальянские антипасти, советую также попробовать брускетту — она готовится так же просто, но со своим характером.
Иногда мы делаем их всей семьёй: дети с удовольствием намазывают сыр, а я обжариваю хлеб до румяной корочки. Получается быстро, красиво и очень аппетитно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кростини с рикоттой и вялеными помидорами вам потребуется:
Приготовление
Вяленые помидоры нарежьте небольшими аккуратными кусочками. Можно также попробовать вариант с чесноком и свежими томатами, как в рецепте пикантной закуски из помидоров с сыром — получится очень ароматно.
Чиабатту или багет нарежьте ломтиками и слегка сбрызните каждый кусочек оливковым маслом. Если любите понасыщеннее вкус, попробуйте потом приготовить чесночный хлеб по-итальянски — это отличная альтернатива для большой компании.
Обжарьте ломтики на сковороде или гриле до золотистой корочки. Хлеб должен стать хрустящим снаружи и мягким внутри. При желании можно воспользоваться тостером.
Щедро намажьте рикотту на тёплый поджаренный хлеб, сверху выложите нарезанные вяленые помидоры и приправьте свежемолотым чёрным перцем. При необходимости добавьте немного соли по вкусу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
23 февраля
Mariya, я как раз так делаю! Бальзамический крем отлично дополняет вкус рикотты, особенно если помидоры чуть сладковатые.
Эля
23 февраля
Mariya, я как раз так делаю! Бальзамический крем отлично дополняет вкус рикотты, особенно если помидоры чуть сладковатые.
Кухонный Алхимик
24 февраля
Интересно, а подойдет ли сливочный сыр вместо рикотты? У нас в магазине рикотту редко найти.
Кухонный Алхимик
24 февраля
Интересно, а подойдет ли сливочный сыр вместо рикотты? У нас в магазине рикотту редко найти.
Дмитрий Повар
25 февраля
Кухонный Алхимик, подойдет, но вкус будет немного плотнее и жирнее. Можно взять лёгкий творожный сыр или даже домашнюю рикотту – делается просто из молока и лимона.
Дмитрий Повар
25 февраля
Кухонный Алхимик, подойдет, но вкус будет немного плотнее и жирнее. Можно взять лёгкий творожный сыр или даже домашнюю рикотту – делается просто из молока и лимона.
Настюшка
26 февраля
Очень люблю сочетание вяленых томатов и рикотты! Думаю, добавить немного базилика сверху — для аромата. Кто-нибудь пробовал?
Настюшка
26 февраля
Очень люблю сочетание вяленых томатов и рикотты! Думаю, добавить немного базилика сверху — для аромата. Кто-нибудь пробовал?
Лерок
27 февраля
Да, Настюшка, базилик идеально сюда заходит! Я ещё иногда кладу пару каперсов – получается пикантно и по-настоящему итальянски.
Лерок
27 февраля
Да, Настюшка, базилик идеально сюда заходит! Я ещё иногда кладу пару каперсов – получается пикантно и по-настоящему итальянски.
TatyanaS
28 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую сделать к бокалу вина. Уверена, получится празднично ❤
TatyanaS
28 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую сделать к бокалу вина. Уверена, получится празднично ❤
Olga_Chief
1 марта
Подскажите, пожалуйста, если делать заранее — не размокает ли хлеб? Хочу подать гостям, но не знаю, как правильно рассчитать время.
Olga_Chief
1 марта
Подскажите, пожалуйста, если делать заранее — не размокает ли хлеб? Хочу подать гостям, но не знаю, как правильно рассчитать время.
Annet
2 марта
Olga, лучше поджарить хлеб заранее, но собирать кростини уже перед подачей. Иначе рикотта действительно сделает корочку мягче.
Annet
2 марта
Olga, лучше поджарить хлеб заранее, но собирать кростини уже перед подачей. Иначе рикотта действительно сделает корочку мягче.
Dariya
3 марта
Я делаю похожие, только вместо багета беру зерновой хлеб и добавляю перчик чили. Кто не боится остренького – советую!
Dariya
3 марта
Я делаю похожие, только вместо багета беру зерновой хлеб и добавляю перчик чили. Кто не боится остренького – советую!
Mariya E
4 марта
Dariya, ой, вариант с чили звучит отлично! А вы сухой перец добавляете или свежий?
Mariya E
4 марта
Dariya, ой, вариант с чили звучит отлично! А вы сухой перец добавляете или свежий?
Dariya
5 марта
Mariya, я беру свежий, мелко нарезаю. Главное – чуть-чуть, чтобы не перебить вкус томатов и рикотты.
Dariya
5 марта
Mariya, я беру свежий, мелко нарезаю. Главное – чуть-чуть, чтобы не перебить вкус томатов и рикотты.
Дмитрий Повар
6 марта
Интересно, пробовал ли кто-то делать такие кростини с козьим сыром вместо рикотты? Кажется, должен получиться более пикантный вариант.
Дмитрий Повар
6 марта
Интересно, пробовал ли кто-то делать такие кростини с козьим сыром вместо рикотты? Кажется, должен получиться более пикантный вариант.
Olga_Chief
7 марта
Дмитрий, я пробовала! С козьим сыром вкус ярче, но не всем понравится — у него специфический аромат. Хорошо дополняет пару капель мёда сверху.
Olga_Chief
7 марта
Дмитрий, я пробовала! С козьим сыром вкус ярче, но не всем понравится — у него специфический аромат. Хорошо дополняет пару капель мёда сверху.
Лерок
8 марта
А кто-нибудь пробовал запечь такие кростини ненадолго в духовке? Интересно, как будет меняться текстура рикотты.
Лерок
8 марта
А кто-нибудь пробовал запечь такие кростини ненадолго в духовке? Интересно, как будет меняться текстура рикотты.
Кухонный Алхимик
9 марта
Лерок, я пробовал — если поставить буквально на пару минут, рикотта становится чуть теплее и мягче, а хлеб хрустит ещё сильнее. Вкусно! Может, кто-то придумал свой вариант подачи?
Кухонный Алхимик
9 марта
Лерок, я пробовал — если поставить буквально на пару минут, рикотта становится чуть теплее и мягче, а хлеб хрустит ещё сильнее. Вкусно! Может, кто-то придумал свой вариант подачи?
Mariya E
22 февраля
Какая красота! Люблю такие закуски – минимум усилий, а на столе выглядит как из ресторана. Кто-нибудь пробовал добавлять сверху немного бальзамического крема?
Mariya E
22 февраля
Какая красота! Люблю такие закуски – минимум усилий, а на столе выглядит как из ресторана. Кто-нибудь пробовал добавлять сверху немного бальзамического крема?