Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком

Name: Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 2 (шт); Орехи грецкие 200 (гр); Чеснок 4 (шт); Лук репчатый 1 (шт); Сок лимонный 4 (ст/л); Кинза 1 (пучок); Соль 1 (щепотка); Растительное масло 50 (мл)

Анна

23 февраля

Нежные рулетики из баклажанов с ароматной ореховой начинкой — отличная закуска для семейного ужина или праздничного стола. Готовятся просто, а исчезают с тарелки в считанные минуты.

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняГрузинская

Я часто готовлю такие рулетики, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом насыщенного по вкусу. Орехи с чесноком и кинзой создают яркую, пряную начинку, которая прекрасно сочетается с мягкими ломтиками баклажана. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте также рулетики из баклажанов с фетой — они получаются нежными и очень ароматными.

Это блюдо особенно нравится нам в тёплое время года, но и зимой оно напоминает о солнечных днях. Подайте рулетики как закуску или дополнение к основному блюду — результат всегда радует. А для разнообразия стола можно приготовить икру из баклажан — она отлично сочетается с горячим хлебом или свежими овощами.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком вам потребуется:

Баклажан — 2 шт

Орехи грецкие — 200 гр

Чеснок — 4 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сок лимонный — 4 ст/л

Кинза — 1 пучок

Соль — 1 щепотка

Растительное масло — 50 мл

Приготовление

В чаше блендера соедините грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, лимонный сок, кинзу и соль. Измельчите до однородной, пластичной массы. Если осталась часть ореховой смеси, можно использовать её как заправку к салату из баклажан с морковью — получается очень вкусно.

Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте тонкими длинными ломтиками. Обжарьте их на растительном масле до мягкости с обеих сторон или запеките в духовке. Готовые ломтики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

На каждый ломтик баклажана распределите ореховую начинку по всей длине и аккуратно сверните рулетиком. Подавайте сразу или слегка охладите — так вкус станет ещё ярче.