Закуска пепероната

Name: Закуска пепероната
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сладкий перец 5 (шт); Помидоры в собственном соку 400 (гр); Лук 1 (шт); Чеснок 3 (шт); Базилик - (по вкусу); Петрушка - (по вкусу); Соль, перец - (по вкусу); Оливковое масло 3 (ст/л)

Анна

25 февраля

Пепероната — это яркая итальянская закуска из сладкого перца и томатов, которая хороша и тёплой, и холодной. Я часто готовлю её в пост — получается ароматно, сочно и очень по-домашнему.

Время приготовления45 мин

СложностьСредняя

КухняИтальянская

Пепероната — традиционная итальянская закуска из сладкого перца с томатами. Она получается сочной, ароматной и очень яркой по вкусу. Если любите подобные овощные блюда, попробуйте ещё икру из баклажан — она отлично сочетается с домашним хлебом или мясными блюдами.

В моей семье это блюдо любят подавать как тёплым, так и полностью остывшим — на следующий день оно становится даже вкуснее. Особенно выручает в период поста, когда хочется чего-то лёгкого, но насыщенного.

Ингредиенты

Чтобы приготовить закуска пепероната вам потребуется:

Сладкий перец — 5 шт

Помидоры в собственном соку — 400 гр

Лук — 1 шт

Чеснок — 3 шт

Базилик — - по вкусу

Петрушка — - по вкусу

Соль, перец — - по вкусу

Оливковое масло — 3 ст/л

Приготовление

Сладкий перец нарежьте полосками или крупными кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости, затем добавьте перец и готовьте ещё около 3 минут, помешивая.

Добавьте помидоры, при необходимости нарезав их ломтиками. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне до мягкости овощей. Летом можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Если хотите чуть более сытный вариант, подавайте с рулетиками из баклажанов с фетой — получится великолепная пара.

Готовую пеперонату подавайте, посыпав рубленым базиликом и петрушкой. По желанию можно добавить немного кунжута или кедровых орешков для дополнительной текстуры. А к теплым овощам замечательно подойдёт ломтик чесночного хлеба по-итальянски.