Картофельные корзиночки с красной чечевицей

Name: Картофельные корзиночки с красной чечевицей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 3 (шт); Морковь 1 (шт); Оливковое масло 1 (ст/л); Мука 1 (ч/л); Сушёная зелень 1 (ч/л); Варёная красная чечевица 0.5 (стакан); Шампиньоны 200 (гр); Луковица 1 (шт); Томатная паста 2 (ст/л); Соль, перец - (по вкусу); Базилик - (по вкусу)

Анна

25 февраля

Постные картофельные корзиночки с ароматной начинкой из красной чечевицы и грибов — сытное и очень уютное блюдо для всей семьи. Готовлю их, когда хочется чего-то оригинального и при этом простого.

Картофельные корзиночки с красной чечевицей

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Эти картофельные корзиночки я часто готовлю в пост или просто когда хочется лёгкого, но сытного ужина. Хрустящая картофельная основа и сочная начинка из чечевицы с грибами прекрасно сочетаются между собой. Если вам нравятся блюда с бобовыми, попробуйте ещё бутербродную пасту из чечевицы — она отлично подойдёт на завтрак или перекус.

Блюдо выглядит нарядно, поэтому его не стыдно подать и к праздничному столу. А ещё дети с удовольствием едят такие «порционные» корзиночки — проверено в нашей семье.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофельные корзиночки с красной чечевицей вам потребуется:

Картофель — 3 шт

Морковь — 1 шт

Оливковое масло — 1 ст/л

Мука — 1 ч/л

Сушёная зелень — 1 ч/л

Варёная красная чечевица — 0.5 стакан

Шампиньоны — 200 гр

Луковица — 1 шт

Томатная паста — 2 ст/л

Соль, перец — - по вкусу

Базилик — - по вкусу

Приготовление

Красную чечевицу отварите до полуготовности и слейте воду. Картофель очистите и натрите на крупной тёрке, морковь — на мелкой.

Соедините картофель с морковью, добавьте муку, оливковое масло и сушёную зелень. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Разложите массу по формочкам, формируя дно и бортики, предварительно выстелив дно кружком пергамента. Запекайте при 200 °C около 20 минут до лёгкой румяности. Если любите подобные закуски, загляните на рецепт «Оригинальных» корзинок — идея похожая, но с другим вкусным акцентом.

Для начинки нарежьте лук полукольцами, шампиньоны — пластинками. Обжарьте лук в разогретом растительном масле до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Введите чечевицу и томатную пасту, приправьте солью и перцем и потушите ещё пару минут. Готовые корзиночки аккуратно наполните горячей начинкой. Любителям грибных блюд наверняка понравятся и закусочные грибочки — отличная альтернатива на праздничный стол.