Фасолевая брускетта

Name: Фасолевая брускетта
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Укроп 1 (ст/л); Сок томатный 0.25 (стакан); Хлеб постный 2 (шт); Сахар 1 (ст/л); Баклажан 0.5 (шт); Сок половины лимона - (по вкусу); Фасоль (Мистраль Кидни) 120 (гр); Томатная паста 1 (ст/л); Цедра апельсина 1 (ст/л); Карри - (по вкусу)

Анна

9 марта

Ароматная фасолевая брускетта с нежным паштетом и обжаренным баклажаном — отличный вариант закуски для семейного ужина или встречи с друзьями.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я очень люблю такие закуски — простые по составу, но с ярким вкусом. Фасолевый паштет получается нежным, с лёгкими цитрусовыми нотками и ароматом карри. Если вам по душе намазки и спреды, попробуйте также бутербродную пасту из чечевицы — она тоже отлично подходит для тостов.

Мы готовили эту брускетту на семейный ужин, и она разошлась быстрее основного блюда. Отличный вариант и для постного стола, и для лёгкого перекуса.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фасолевая брускетта вам потребуется:

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зубчик

Укроп — 1 ст/л

Сок томатный — 0.25 стакан

Хлеб постный — 2 шт

Сахар — 1 ст/л

Баклажан — 0.5 шт

Сок половины лимона — - по вкусу

Фасоль (Мистраль Кидни) — 120 гр

Томатная паста — 1 ст/л

Цедра апельсина — 1 ст/л

Карри — - по вкусу

Приготовление

Фасоль отварите на медленном огне до мягкости. Пока она готовится, обжарьте на сковороде с растительным маслом и сахаром лук, нарезанный кольцами, до золотистого цвета.

К готовой фасоли добавьте чеснок, апельсиновую цедру, обжаренный лук вместе с ароматным маслом, карри и томатную пасту. Протушите всё около 3 минут, затем всыпьте укроп и готовьте ещё 1 минуту.

Дайте фасолевой массе немного остыть, влейте томатный сок и тщательно перемешайте. Измельчите всё блендером до состояния нежного паштета.

Хлеб нарежьте порционными кусочками и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки. Горячие ломтики натрите чесноком. Если любите баклажаны, обязательно попробуйте ещё рулетики из баклажанов с фетой — получается невероятно вкусно и эффектно.

Баклажан нарежьте кружочками и обжарьте на масле с обеих сторон до мягкости и золотистого цвета. Выложите кружочки баклажана на подготовленный хлеб.

В фасолевый паштет добавьте сок половины лимона и перемешайте. Щедро распределите паштет поверх баклажанов. Для разнообразия можно сделать ассорти, добавив, например, немного икры из баклажан — получится интересная текстура и вкус.

Сверху можно выложить несколько целых фасолин и при желании украсить брокколи. Подавайте сразу, пока хлеб остаётся хрустящим.