Я очень люблю готовить такие рулетики, когда хочется лёгкой, но при этом насыщенной закуски. Сочетание обжаренных баклажанов, творога, сыра, орехов и ароматной зелени получается удивительно гармоничным. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте ещё рулетики из баклажанов с фетой — отличная альтернатива с интересным вкусом.
Блюдо готовится быстро и отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Делюсь своим проверенным вариантом, который всегда получается вкусным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с сырным кремом вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте ломтики до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Я иногда делаю аналогичную основу для икры из баклажан — она получается особенно ароматной при лёгком поджаривании ломтиков.
Для начинки соедините творог, натёртый твёрдый сыр, измельчённый чеснок, рубленую зелень и мелко нарезанные грецкие орехи. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте щепотку паприки. Всё тщательно перемешайте до однородности. Если хотите разнообразить меню из баклажанов, отлично подойдёт и салат из баклажан с морковью — он лёгкий, но с насыщенным вкусом.
На каждый ломтик баклажана выложите немного сырной начинки и аккуратно сверните рулетом. Переложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
12 марта
Mariya, я как раз так делала! Сливочный сыр хорошо сочетается, но я тогда орехов кладу чуть меньше, чтобы не перебивать вкус.
Эля
12 марта
Mariya, я как раз так делала! Сливочный сыр хорошо сочетается, но я тогда орехов кладу чуть меньше, чтобы не перебивать вкус.
Кухонный Алхимик
13 марта
Беру на заметку идею со сливочным сыром. А кто-нибудь пробовал обжаривать баклажаны не на сковороде, а запекать в духовке? Хочу сделать вариант с минимумом масла.
Кухонный Алхимик
13 марта
Беру на заметку идею со сливочным сыром. А кто-нибудь пробовал обжаривать баклажаны не на сковороде, а запекать в духовке? Хочу сделать вариант с минимумом масла.
Настюшка
14 марта
Да, я запекала! Нарезаю ломтики, смазываю кисточкой немного маслом, и в духовку на 200 градусов минут на 15. Получается чуть суше, но рулетики держат форму лучше.
Настюшка
14 марта
Да, я запекала! Нарезаю ломтики, смазываю кисточкой немного маслом, и в духовку на 200 градусов минут на 15. Получается чуть суше, но рулетики держат форму лучше.
Olga_Chief
15 марта
Настюшка, спасибо за уточнение! А ты солишь баклажаны перед запеканием, чтобы убрать горечь, или сейчас уже не такие горькие сорта?
Olga_Chief
15 марта
Настюшка, спасибо за уточнение! А ты солишь баклажаны перед запеканием, чтобы убрать горечь, или сейчас уже не такие горькие сорта?
Настюшка
16 марта
Olga_Chief, если баклажаны молодые, то не солю совсем. Старые иногда предварительно посыпаю и промакиваю бумажным полотенцем. Сейчас чаще попадаются хорошие — без горечи.
Настюшка
16 марта
Olga_Chief, если баклажаны молодые, то не солю совсем. Старые иногда предварительно посыпаю и промакиваю бумажным полотенцем. Сейчас чаще попадаются хорошие — без горечи.
TatyanaS
17 марта
Замечательный рецепт! Я добавляю чуть-чуть лимонного сока в начинку — придает лёгкую кислинку и освежает вкус. Рекомендую попробовать!
TatyanaS
17 марта
Замечательный рецепт! Я добавляю чуть-чуть лимонного сока в начинку — придает лёгкую кислинку и освежает вкус. Рекомендую попробовать!
Лерок
18 марта
TatyanaS, интересная идея! А ты сок просто выжимаешь или немного цедры добавляешь тоже?
Лерок
18 марта
TatyanaS, интересная идея! А ты сок просто выжимаешь или немного цедры добавляешь тоже?
TatyanaS
19 марта
Лерок, только сок! Цедра мне показалась слишком ароматной — перебивает базилик. Но если любишь цитрусовые оттенки, можно и щепотку цедры добавить.
TatyanaS
19 марта
Лерок, только сок! Цедра мне показалась слишком ароматной — перебивает базилик. Но если любишь цитрусовые оттенки, можно и щепотку цедры добавить.
Дмитрий Повар
20 марта
Классная закуска, особенно к бокалу сухого вина. Я бы в начинку вместо зелени добавил немного сушёной мяти — интересно получается. Кто-нибудь пробовал такое сочетание?
Дмитрий Повар
20 марта
Классная закуска, особенно к бокалу сухого вина. Я бы в начинку вместо зелени добавил немного сушёной мяти — интересно получается. Кто-нибудь пробовал такое сочетание?
Annet
21 марта
Дмитрий, звучит необычно! Мята с орехами — интересно, надо попробовать. Думаю, летом на пикнике будет супер вариант.
Annet
21 марта
Дмитрий, звучит необычно! Мята с орехами — интересно, надо попробовать. Думаю, летом на пикнике будет супер вариант.
Dariya
22 марта
Я вчера приготовила по рецепту — получились очень вкусные! Единственное, немного остыла начинка, пока сворачивала. Есть ли способ, чтобы она оставалась тёплой?
Dariya
22 марта
Я вчера приготовила по рецепту — получились очень вкусные! Единственное, немного остыла начинка, пока сворачивала. Есть ли способ, чтобы она оставалась тёплой?
Кухонный Алхимик
23 марта
Dariya, можно рулетики сложить в жаропрочную форму и на пару минут в духовку при 100 градусах — они прогреются, но не расползутся. Я так делаю, если подаю на ужин.
Кухонный Алхимик
23 марта
Dariya, можно рулетики сложить в жаропрочную форму и на пару минут в духовку при 100 градусах — они прогреются, но не расползутся. Я так делаю, если подаю на ужин.
Mariya E
24 марта
Спасибо за совет! Попробую в следующий раз прогреть — идея отличная. А кто-то подавал такие рулетики с соусом? Кажется, с йогуртовым дипом могло бы быть вкусно.
Mariya E
24 марта
Спасибо за совет! Попробую в следующий раз прогреть — идея отличная. А кто-то подавал такие рулетики с соусом? Кажется, с йогуртовым дипом могло бы быть вкусно.
Лерок
25 марта
Mariya, я подавала с соусом из йогурта и чеснока, чуть соли и капельку лимонного сока — прекрасно дополняет вкус!
Лерок
25 марта
Mariya, я подавала с соусом из йогурта и чеснока, чуть соли и капельку лимонного сока — прекрасно дополняет вкус!
Эля
26 марта
Сколько идей в комментариях! Обожаю такие обсуждения — сразу хочется поэкспериментировать. А кто-нибудь пробовал заменить баклажаны цукини, получится ли похоже?
Эля
26 марта
Сколько идей в комментариях! Обожаю такие обсуждения — сразу хочется поэкспериментировать. А кто-нибудь пробовал заменить баклажаны цукини, получится ли похоже?
Mariya E
11 марта
Очень аппетитно! Я обычно добавляю немного сливочного сыра вместо части творога, тогда начинка получается ещё нежнее. Кто-нибудь пробовал так?
Mariya E
11 марта
Очень аппетитно! Я обычно добавляю немного сливочного сыра вместо части творога, тогда начинка получается ещё нежнее. Кто-нибудь пробовал так?