Рататуй в перцах

Name: Рататуй в перцах
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Французская
Ingredients: Перец 4 (шт); Кабачок 1 (шт); Баклажан 1 (шт); Лук 1 (шт); Шампиньоны 10 (шт); Зелень - (по вкусу); Чеснок 5-6 (зубчик); Сухое вино 50 (мл); Оливковое масло - (по вкусу); Томаты в собственном соку (очищенные, нарезанные) 1 (банка); Чеснок 1 (зубчик); Тимьян - (по вкусу); Соль, сахар и перец - (по вкусу)

Анна

24 марта

Яркий летний рататуй, запечённый в сладких перцах, с ароматным томатным соусом. Лёгкое и очень вкусное овощное блюдо для семейного ужина.

Время приготовления50 мин

СложностьСредняя

КухняФранцузская

Летом я особенно люблю готовить блюда из сезонных овощей — они получаются сочными, ароматными и совсем не тяжёлыми. Рататуй в перцах — один из таких рецептов: яркий, аппетитный и при этом низкокалорийный.

Если вам нравятся баклажанные блюда, обязательно попробуйте и икру из баклажан — она прекрасно подойдёт в качестве лёгкой закуски или дополнения к гарниру. Сочетание тушёных овощей с пикантным томатным соусом делает это блюдо насыщенным по вкусу. Его можно подать как самостоятельный ужин или как гарнир к мясу — в нашей семье он всегда исчезает со стола очень быстро.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рататуй в перцах вам потребуется:

Перец — 4 шт

Кабачок — 1 шт

Баклажан — 1 шт

Лук — 1 шт

Шампиньоны — 10 шт

Зелень — - по вкусу

Чеснок — 5-6 зубчик

Сухое вино — 50 мл

Оливковое масло — - по вкусу

Томаты в собственном соку (очищенные, нарезанные) — 1 банка

Чеснок — 1 зубчик

Тимьян — - по вкусу

Соль, сахар и перец — - по вкусу

Приготовление

Перцы разрежьте вдоль, сохранив плодоножку, и аккуратно удалите семена. Овощи мелко нарежьте. В небольшой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте зубчик чеснока, затем добавьте томаты, соль, сахар, перец, тимьян и часть зелени. Варите на слабом огне до лёгкого загустения соуса. Кстати, похожий по духу рецепт — рулетики из баклажанов с фетой, они тоже получаются ароматными и яркими.

На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и шампиньоны в течение пары минут, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились.

Добавьте к грибам баклажан, кабачок, оставшуюся зелень и чеснок. Влейте вино и тушите 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят форму. Очень вкусной альтернативой может стать башенки из баклажанов и кабачков — отличная идея для летнего ужина.

Подготовленные перцы выложите в большой сотейник. В каждый влейте по ложке томатного соуса, затем наполните овощной начинкой. Добавьте немного воды на дно, накройте крышкой и тушите 10–12 минут.