Этим рецептом я решила поделиться, потому что он показался мне очень интересным и необычным. Сочетание краснокочанной капусты и слив в маринаде звучит по-настоящему изысканно. Если вам нравятся подобные заготовки, обязательно попробуйте помидоры под снегом — они такие же яркие и украсят любой зимний стол.
Готовила такую заготовку впервые, и теперь с нетерпением жду зимы, чтобы открыть баночку и попробовать результат. Уверена, что к мясным блюдам она подойдёт идеально. А тем, кто любит классические соленья, стоит обратить внимание на маринованные белые грибы — простая и вкусная альтернатива.
Ингредиенты
Чтобы приготовить краснокочанная капуста, консервированная со сливами вам потребуется:
Приготовление
Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте острым ножом или с помощью шинковки.
Опустите капусту в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
Отберите спелые, плотные сливы. С одной стороны каждой сливы сделайте небольшой надрез.
Бланшируйте сливы в кипящей воде 1 минуту, после чего аккуратно выньте их.
Разложите капусту и по 2 сливы в каждую стерилизованную банку. При желании можно предварительно аккуратно перемешать капусту со сливами.
Приготовьте горячий маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Залейте банки маринадом до верха, накройте крышками и стерилизуйте: банки объёмом 0,5 л — 12 минут, 1 л — 15 минут.
Герметично закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
27 марта
Mariya E, я делала похожую закуску, сливы становятся чуть кисло-сладкими, но не приторными. Главное не переборщить с сахаром.
Эля
27 марта
Mariya E, я делала похожую закуску, сливы становятся чуть кисло-сладкими, но не приторными. Главное не переборщить с сахаром.
Кухонный Алхимик
28 марта
Вот это да! Даже не думал, что капуста может сочетаться со сливами. Может, кто-то пробовал добавить немного гранатового сока в маринад? Думаю, цвет станет ещё интереснее.
Кухонный Алхимик
28 марта
Вот это да! Даже не думал, что капуста может сочетаться со сливами. Может, кто-то пробовал добавить немного гранатового сока в маринад? Думаю, цвет станет ещё интереснее.
Настюшка
29 марта
Кухонный Алхимик, о, гранатовый сок — это крутая идея! Я как раз люблю, когда заготовки выглядят ярко. Хотя не знаю, не испортит ли он вкус?
Настюшка
29 марта
Кухонный Алхимик, о, гранатовый сок — это крутая идея! Я как раз люблю, когда заготовки выглядят ярко. Хотя не знаю, не испортит ли он вкус?
Olga_Chief
30 марта
Я готовила по этому рецепту прошлой осенью, только вместо слив добавляла вишню — получилось очень необычно. Думаю, со сливами будет мягче по вкусу и меньше кислинки.
Olga_Chief
30 марта
Я готовила по этому рецепту прошлой осенью, только вместо слив добавляла вишню — получилось очень необычно. Думаю, со сливами будет мягче по вкусу и меньше кислинки.
TatyanaS
31 марта
Olga_Chief, а маринад тот же оставляли? Мне тоже интересно попробовать с вишней, но не уверена, подойдёт ли та же пропорция сахара и уксуса.
TatyanaS
31 марта
Olga_Chief, а маринад тот же оставляли? Мне тоже интересно попробовать с вишней, но не уверена, подойдёт ли та же пропорция сахара и уксуса.
Olga_Chief
1 апреля
TatyanaS, да, я оставила тот же. Только немного уменьшила уксус — примерно до 120 мл на литр воды. Кислотность стала мягче, и вкус получился сбалансированный.
Olga_Chief
1 апреля
TatyanaS, да, я оставила тот же. Только немного уменьшила уксус — примерно до 120 мл на литр воды. Кислотность стала мягче, и вкус получился сбалансированный.
Лерок
2 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
2 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Дмитрий Повар
3 апреля
А я вот думаю, можно ли вместо гвоздики добавить бадьян или немного розового перца? Кажется, это даст интересный аромат, более пряный.
Дмитрий Повар
3 апреля
А я вот думаю, можно ли вместо гвоздики добавить бадьян или немного розового перца? Кажется, это даст интересный аромат, более пряный.
Dariya
4 апреля
Дмитрий Повар, я однажды решила заменить гвоздику на бадьян — цвет получился красивее, но аромат получился довольно сильный, на любителя. Думаю, лучше часть гвоздики оставить.
Dariya
4 апреля
Дмитрий Повар, я однажды решила заменить гвоздику на бадьян — цвет получился красивее, но аромат получился довольно сильный, на любителя. Думаю, лучше часть гвоздики оставить.
Annet
5 апреля
Автор, подскажите, если я хочу сделать не на зиму, а просто баночку для холодильника, можно ли не стерилизовать, а просто залить кипящим маринадом?
Annet
5 апреля
Автор, подскажите, если я хочу сделать не на зиму, а просто баночку для холодильника, можно ли не стерилизовать, а просто залить кипящим маринадом?
Mariya E
6 апреля
Annet, я делала так — залила кипящим маринадом, закрыла крышкой и охладила. Стояла в холодильнике около трёх недель, без проблем. Только капуста была чуть мягче, чем после стерилизации.
Mariya E
6 апреля
Annet, я делала так — залила кипящим маринадом, закрыла крышкой и охладила. Стояла в холодильнике около трёх недель, без проблем. Только капуста была чуть мягче, чем после стерилизации.
Настюшка
7 апреля
Annet, я тоже делаю без стерилизации, но всегда добавляю немного хрена или горчицы — помогает дольше хранить. Кстати, кто-нибудь пробовал добавлять немного апельсиновой цедры? Думаю, сливы отлично подружатся с цитрусом.
Настюшка
7 апреля
Annet, я тоже делаю без стерилизации, но всегда добавляю немного хрена или горчицы — помогает дольше хранить. Кстати, кто-нибудь пробовал добавлять немного апельсиновой цедры? Думаю, сливы отлично подружатся с цитрусом.
TatyanaS
8 апреля
Настюшка, идея с цедрой звучит вкусно! Скажи, сильно чувствуется потом цитрусовая нотка или только лёгкий аромат?
TatyanaS
8 апреля
Настюшка, идея с цедрой звучит вкусно! Скажи, сильно чувствуется потом цитрусовая нотка или только лёгкий аромат?
Настюшка
9 апреля
TatyanaS, я добавляла немного — всего чайную ложку на 2 кг капусты, получается нежный аромат, он не забивает вкус слив, наоборот, освежает.
Настюшка
9 апреля
TatyanaS, я добавляла немного — всего чайную ложку на 2 кг капусты, получается нежный аромат, он не забивает вкус слив, наоборот, освежает.
Лерок
10 апреля
Так интересно, сколько идей в одном рецепте! Сливы, вишня, апельсиновая цедра... А кто-нибудь пробовал добавить чуть-чуть меда вместо части сахара? Интересно, не изменится ли текстура капусты?
Лерок
10 апреля
Так интересно, сколько идей в одном рецепте! Сливы, вишня, апельсиновая цедра... А кто-нибудь пробовал добавить чуть-чуть меда вместо части сахара? Интересно, не изменится ли текстура капусты?
Mariya E
26 марта
Никогда не пробовала сочетать капусту со сливами. Звучит очень оригинально! Интересно, сильно ли чувствуется сладость слив после маринования?
Mariya E
26 марта
Никогда не пробовала сочетать капусту со сливами. Звучит очень оригинально! Интересно, сильно ли чувствуется сладость слив после маринования?