Запечённый баклажан «Павлиний хвост» — красивая, оригинальная и очень вкусная закуска. Благодаря особой нарезке баклажан раскрывается веером и отлично удерживает начинку. Если любите баклажанные блюда, обязательно попробуйте также рулетики из баклажанов с фетой — они прекрасно подойдут для фуршета или лёгкого перекуса.
Мне нравится готовить это блюдо к семейному ужину или приходу гостей: выглядит эффектно, а готовится совсем несложно. Сочетание нежной курицы, расплавленного сыра и сочных томатов всегда получается удачным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённый баклажан «павлиний хвост» вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Баклажан вымойте и аккуратно разрежьте вдоль пластинками, не доходя ножом до основания, чтобы получился «веер». Помидоры, сыр и куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. А пока всё нарезаете, можно вспомнить классическую икру из баклажан — отличное дополнение к запечённым овощам на столе.
В каждый разрез баклажана вложите по ломтику сыра, помидора и куриного филе, распределяя начинку равномерно. Посыпьте приправой по вкусу.
Аккуратно переложите фаршированный баклажан на лист фольги и плотно заверните, чтобы соки остались внутри.
Запекайте в разогретой духовке 40–50 минут до мягкости баклажана и готовности курицы. Подавайте горячим. На праздничный стол можно подать и башенки из баклажанов и кабачков — вместе эти блюда выглядят особенно аппетитно и ярко.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
30 марта
Я делала с ветчиной и сыром — получилось тоже очень вкусно, но с курицей сочнее. Mariya E, попробуй с копчёной грудкой, аромат получается потрясающий!
Эля
30 марта
Я делала с ветчиной и сыром — получилось тоже очень вкусно, но с курицей сочнее. Mariya E, попробуй с копчёной грудкой, аромат получается потрясающий!
Кухонный Алхимик
31 марта
А если вместо фольги использовать форму с крышкой — баклажан не пересохнет? Я боюсь, что без фольги сок вытечет.
Кухонный Алхимик
31 марта
А если вместо фольги использовать форму с крышкой — баклажан не пересохнет? Я боюсь, что без фольги сок вытечет.
Лерок
1 апреля
Я пекла без фольги, просто полила оливковым маслом сверху. Немного подсушивается, но зато сыр красиво подрумянивается!
Лерок
1 апреля
Я пекла без фольги, просто полила оливковым маслом сверху. Немного подсушивается, но зато сыр красиво подрумянивается!
Настюшка
2 апреля
Спасибо, сегодня попробую ❤
Настюшка
2 апреля
Спасибо, сегодня попробую ❤
Olga_Chief
3 апреля
Автор, подскажите, баклажаны нужно солить перед сборкой? Обычно я их солю и оставляю, чтобы ушла горечь.
Olga_Chief
3 апреля
Автор, подскажите, баклажаны нужно солить перед сборкой? Обычно я их солю и оставляю, чтобы ушла горечь.
Дмитрий Повар
4 апреля
Olga_Chief, современные сорта баклажанов практически не горчат, но если сомневаетесь — можно слегка посолить на 10–15 минут. Главное потом промокнуть салфеткой, чтобы не текли.
Дмитрий Повар
4 апреля
Olga_Chief, современные сорта баклажанов практически не горчат, но если сомневаетесь — можно слегка посолить на 10–15 минут. Главное потом промокнуть салфеткой, чтобы не текли.
Dariya
5 апреля
Очень люблю такие овощные запеканки! Думаю, можно добавить немного базилика или орегано, чтобы аромат был итальянский. Кто-то пробовал с травами?
Dariya
5 апреля
Очень люблю такие овощные запеканки! Думаю, можно добавить немного базилика или орегано, чтобы аромат был итальянский. Кто-то пробовал с травами?
TatyanaS
6 апреля
Dariya, я добавляла сушёный базилик и немного чеснока — идеально! Запах на всю кухню. Попробуй, не пожалеешь.
TatyanaS
6 апреля
Dariya, я добавляла сушёный базилик и немного чеснока — идеально! Запах на всю кухню. Попробуй, не пожалеешь.
Annet
7 апреля
А я делала с индейкой вместо курицы — нежнее, но готовится чуть дольше. Зато смотрится всё равно празднично! Кто-нибудь пробовал запекать сразу пару штук для компании?
Annet
7 апреля
А я делала с индейкой вместо курицы — нежнее, но готовится чуть дольше. Зато смотрится всё равно празднично! Кто-нибудь пробовал запекать сразу пару штук для компании?
Лерок
8 апреля
Annet, да! Я делаю сразу три «веера» на большом листе, просто увеличиваю время на 10 минут. Главное — не класть их вплотную, чтобы воздух проходил.
Лерок
8 апреля
Annet, да! Я делаю сразу три «веера» на большом листе, просто увеличиваю время на 10 минут. Главное — не класть их вплотную, чтобы воздух проходил.
Mariya E
9 апреля
Спасибо всем за советы! Попробовала вчера с травами и курицей — получилось очень ароматно. Интересно, как будет, если добавить немного тертого сыра наверх, чтобы корочка была?
Mariya E
9 апреля
Спасибо всем за советы! Попробовала вчера с травами и курицей — получилось очень ароматно. Интересно, как будет, если добавить немного тертого сыра наверх, чтобы корочка была?
Кухонный Алхимик
10 апреля
Mariya E, я так делаю всегда! Сверху Эдам или Моцарелла — корочка получается золотистая и хрустящая. Можно ещё чуть-чуть панировочных сухарей.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Mariya E, я так делаю всегда! Сверху Эдам или Моцарелла — корочка получается золотистая и хрустящая. Можно ещё чуть-чуть панировочных сухарей.
Дмитрий Повар
11 апреля
А кто-нибудь пробовал запекать на гриле? Думаю, на углях такой баклажан получится с дымком, но вот как удержать начинку — вопрос.
Дмитрий Повар
11 апреля
А кто-нибудь пробовал запекать на гриле? Думаю, на углях такой баклажан получится с дымком, но вот как удержать начинку — вопрос.
TatyanaS
12 апреля
Дмитрий, я делала на решётке с фольгой под низом — всё держится отлично! Главное — не переворачивать, а просто закрыть крышкой.
TatyanaS
12 апреля
Дмитрий, я делала на решётке с фольгой под низом — всё держится отлично! Главное — не переворачивать, а просто закрыть крышкой.
Annet
13 апреля
Какой потрясающий рецепт! Думаю, на выходных устрою «баклажанный вечер» и приготовлю ещё рулетики с фетой из предложенной ссылки. Кто ещё планирует попробовать всё из этой серии?
Annet
13 апреля
Какой потрясающий рецепт! Думаю, на выходных устрою «баклажанный вечер» и приготовлю ещё рулетики с фетой из предложенной ссылки. Кто ещё планирует попробовать всё из этой серии?
Dariya
14 апреля
Annet, отличная идея! Я давно заглядывалась на рулетики, а теперь точно приготовлю оба блюда сразу. Может, потом обменяемся фото результатов?
Dariya
14 апреля
Annet, отличная идея! Я давно заглядывалась на рулетики, а теперь точно приготовлю оба блюда сразу. Может, потом обменяемся фото результатов?
Mariya E
29 марта
Очень красивая подача! Уже представляю, как такой баклажан эффектно смотрится на праздничном столе. Кто-то пробовал добавлять другие начинки кроме курицы?
Mariya E
29 марта
Очень красивая подача! Уже представляю, как такой баклажан эффектно смотрится на праздничном столе. Кто-то пробовал добавлять другие начинки кроме курицы?