Иногда хочется приготовить вкусную закуску из баклажанов, но без сыра — например, в пост или когда хочется чего-то более лёгкого. В таких случаях меня всегда выручает ореховая начинка: она получается насыщенной, ароматной и прекрасно сочетается с мягкими ломтиками баклажана. Если вам по душе комбинации с сыром, попробуйте рулетики из баклажанов с фетой — тоже отличная альтернатива для праздничного стола.
Я часто готовлю такие рулетики для семьи — дети с удовольствием берут их руками, а муж просит добавки. Советую сразу делать двойную порцию!
Ингредиенты
Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с ореховой начинкой вам потребуется:
Приготовление
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной около 3–5 мм. Промойте их и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Если остались кусочки, которые неудобно сворачивать, используйте их позже — например, добавьте в икру из баклажан.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон до золотистой корочки. Учтите, что баклажаны активно впитывают масло, поэтому при необходимости подливайте его понемногу.
Готовые ломтики переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
Для начинки измельчите грецкие орехи и смешайте их с чесноком, пропущенным через пресс. Количество чеснока можно немного уменьшить или увеличить по вкусу. А если хотите добавить свежести, подайте рулетики вместе с салатом из баклажан с морковью.
На каждый ломтик баклажана выложите немного ореховой начинки — примерно неполную чайную ложку — и аккуратно сверните в рулетик. Подавайте закуску тёплой или полностью остывшей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
30 марта
Готовила вчера эти рулетики на ужин — получилось просто шикарно! Ореховая начинка придаёт очень интересный вкус, и никто даже не заметил, что нет сыра. Думаю, на новогодний стол тоже подойдут.
Mariya E
30 марта
Готовила вчера эти рулетики на ужин — получилось просто шикарно! Ореховая начинка придаёт очень интересный вкус, и никто даже не заметил, что нет сыра. Думаю, на новогодний стол тоже подойдут.