Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

Name: Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кабачок или цукини (молодой) 2 (кг); Перец болгарский 6 (шт); Лук репчатый 3 (шт); Томатная паста 300 (гр); Соль (с горкой) 1 (ст/л); Сахар 200 (гр); Вода 100 (мл); Масло растительное 150 (мл); Уксус 9% 80 (мл)

Анна

30 марта

Простое и доступное лечо из кабачков с томатной пастой — отличная заготовка на зиму. Зимой открываешь баночку — и на столе сразу появляется вкус лета.

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

Время приготовления45 мин

СложностьСредняя

КухняВосточная

Я люблю такие рецепты за их простоту и предсказуемо отличный результат. Лечо из кабачков с томатной пастой выручает, когда нужно быстро приготовить вкусную заготовку без лишних хлопот. Если вы тоже любите овощные закуски, попробуйте башенки из баклажанов и кабачков — они отлично подойдут для летнего ужина.

Зимой подаю его и холодным, и слегка разогретым — к мясу или просто с мягким свежим хлебом. Самое трудоёмкое здесь — нарезать овощи, а дальше всё делается почти само собой.

Ингредиенты

Чтобы приготовить лечо из кабачков на зиму с томатной пастой вам потребуется:

Кабачок или цукини (молодой) — 2 кг

Перец болгарский — 6 шт

Лук репчатый — 3 шт

Томатная паста — 300 гр

Соль (с горкой) — 1 ст/л

Сахар — 200 гр

Вода — 100 мл

Масло растительное — 150 мл

Уксус 9% — 80 мл

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы всё было под рукой. Для разнообразия зимой к лечо я часто открываю баночку с икрой из баклажан — тоже проверенный вариант домашней консервации.

Банки и крышки заранее простерилизуйте: на пару в мультиварке около 10 минут или в духовке примерно 25 минут при 150 °C.

Кабачки или цукини нарежьте кубиками и выложите в чашу мультиварки. Лучше использовать молодые плоды с тонкой кожицей; у перезрелых удалите кожуру и семена.

Болгарский перец очистите от семян, нарежьте кубиками и добавьте к кабачкам.

Лук нарежьте кубиками и также выложите в чашу.

В отдельной миске смешайте томатную пасту, соль, сахар, воду, растительное масло и уксус до однородности.

Залейте овощи приготовленным томатным соусом.

Готовьте в режиме «Тушение» 40 минут.

Горячее лечо аккуратно перемешайте.

Разложите лечо по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Кстати, таким же способом удобно закрывать огурцы в кетчупе — получаются удивительно вкусные и ароматные.