Эти рулетики из баклажанов и кабачков с классической сырно-чесночной начинкой давно стали настоящим летним хитом. Закуска получается яркой, аппетитной и всегда уместной — и в будни, и на праздничном столе.
Я люблю этот рецепт за его простоту и понятный вкус: нежные обжаренные овощи, сливочный сыр и немного чеснока. Если вам нравятся такие овощные закуски, загляните ещё в башенки из баклажанов и кабачков — тоже очень удачный летний вариант. В нашей семье такая закуска исчезает со стола одной из первых.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощные рулетики вам потребуется:
Приготовление
Баклажан и кабачок нарежьте вдоль тонкими пластинами. Сразу поставьте сковороду с растительным маслом разогреваться.
Обжарьте овощные слайсы до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые овощи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем дайте им полностью остыть.
Смешайте половину пачки творожного сыра с натёртым зубчиком чеснока. Кстати, если любите похожие сочетания, попробуйте потом и острую закуску из баклажанов и помидоров с чесноком — вкус тоже получается очень выразительным.
Когда баклажаны и кабачки остынут, приступайте к сборке рулетиков. На пластину баклажана распределите начинку почти по всей поверхности, оставив небольшой край, в центр положите лист салата, затем сверните рулетик и уложите швом вниз. Если хочется попробовать ещё одну версию именно с баклажанами, очень хороши и рулетики из баклажанов с фетой.
С кабачком поступите чуть иначе: намажьте слайс начинкой и сверните рулетиком. Чтобы он хорошо держал форму, закрепите его зубочисткой с помидором черри и уложите швом вверх.
Подавайте овощные рулетики сразу или слегка охлаждёнными. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
8 апреля
Очень аппетитно выглядит. Подскажите, баклажан перед жаркой не солите отдельно, чтобы убрать возможную горечь, или сейчас это уже не нужно? Интересно, как кто делает дома.
Mariya E
8 апреля
Очень аппетитно выглядит. Подскажите, баклажан перед жаркой не солите отдельно, чтобы убрать возможную горечь, или сейчас это уже не нужно? Интересно, как кто делает дома.