Быстрая капуста «Провансаль» — замечательный вариант, когда хочется приготовить что-то простое, свежее и вкусное без долгого ожидания. Она выходит сочной, хрустящей и отлично сочетается с мясом, рыбой или картофелем.
Мне нравится, что здесь всё очень понятно: нарезали овощи, смешали с маринадом и дали немного настояться. Такой рецепт не раз выручал меня для семейного ужина и домашних посиделок. А если любите такие лёгкие овощные дополнения к столу, присмотритесь ещё к закуске «Летняя свежесть» — она тоже очень кстати для повседневного меню.
Ингредиенты
Чтобы приготовить быстрая маринованная капуста «провансаль» вам потребуется:
Приготовление
Снимите с капусты вялые листья, срежьте утолщения и хорошо промойте. Затем тонко нашинкуйте её соломкой.
Морковь вымойте, обсушите и очистите. Натрите её на тёрке соломкой.
Лук очистите, вымойте и обсушите, затем нарежьте полукольцами. Переложите в дуршлаг, обдайте кипятком и дайте воде полностью стечь.
Сладкий перец очистите от семян и перегородок, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его небольшими кусочками.
Добавьте к капусте соль и сахар, затем слегка помните её руками, чтобы появился сок. Вмешайте морковь, лук и перец, влейте уксус и растительное масло, после чего ещё раз хорошо перемешайте. Оставьте капусту в тёплом месте на 4–5 часов, а потом уберите в холодильник. Если нравятся овощные закуски с таким же домашним настроением, можно взять на заметку и закуску «Весенняя».
Готовую капусту переложите в салатник и подавайте. Она особенно хороша с мясными и рыбными блюдами, а также с отварным или жареным картофелем. Для более сытного овощного стола рядом хорошо смотрится и салат из баклажан с морковью.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
22 апреля
Очень люблю такую капусту за хруст. Подскажите, кто делал, если оставить на ночь в холодильнике после 4 часов в тепле, она становится мягче или остается такой же упругой?
Mariya E
22 апреля
Очень люблю такую капусту за хруст. Подскажите, кто делал, если оставить на ночь в холодильнике после 4 часов в тепле, она становится мягче или остается такой же упругой?