Эту закуску я особенно люблю за её насыщенный овощной вкус и удивительную простоту приготовления. Несмотря на доступные ингредиенты, результат получается ярким и выразительным.
Чаще всего я готовлю её в сезон овощей или закрываю в банки на зиму — очень удобно открыть такую баночку к ужину или подать к мясу на праздничный стол. Если любите такие домашние овощные заготовки, можно попробовать и острую закуску из баклажанов и помидоров с чесноком — она тоже отлично выручает.
Ингредиенты
Чтобы приготовить закуска «охотничья» вам потребуется:
Приготовление
Все овощи тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте их крупными кусками: помидоры разрежьте на четвертинки, баклажаны и чеснок — крупными ломтиками, лук и болгарский перец — четвертинками. Кстати, если баклажаны у вас в любимчиках, загляните ещё в рецепт икры из баклажан — это тоже очень удачный вариант сезонной закуски.
Переложите все овощи в сотейник или большую кастрюлю с толстым дном. Влейте уксус и растительное масло, аккуратно перемешайте и тушите на слабом огне около 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Горячую закуску разложите по заранее стерилизованным банкам. В каждую банку объёмом 500 г добавьте по 1/2 чайной ложки уксуса, затем герметично закройте крышками. А если хочется ещё одной проверенной заготовки из баклажанов, очень советую «Тёщин язык» — на зиму он тоже уходит отлично.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.