Это отличный вариант закуски для дружеской вечеринки или пикника. Особенно хорошо получается, если взять кабачок сладких сортов: тогда он красиво карамелизуется при запекании и вкус становится более выразительным.
Мне нравится сочетание нежного запеченного кабачка с насыщенным дипом из желтых помидоров. Блюдо выглядит ярко и подается очень просто, а вкус получается запоминающимся. Если любите такие овощные закуски, возьмите на заметку и башенки из баклажанов и кабачков — тоже очень удачный вариант для общего стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запеченный кабачок с дипом из желтых помидоров вам потребуется:
Приготовление
Нарежьте кабачок дольками или брусочками. Посыпьте сухим тимьяном и душистым перцем, сбрызните соевым соусом и растительным маслом, затем отправьте запекаться в духовку. В конце включите гриль, чтобы кусочки хорошо подрумянились. А если захочется подать закуску с хрустящим дополнением, рядом отлично смотрится брускетта.
Пока кабачок запекается, приготовьте дип из желтых помидоров. Снимите с помидоров кожицу, опустив их на несколько секунд в кипяток, затем измельчите в пюре блендером. Морковь, яблоко, лук и имбирь очистите и измельчите до мелких кусочков.
Обжарьте морковь на масле 3–4 минуты. В сотейнике доведите томатное пюре до кипения, добавьте к нему подготовленные овощи и тушите 10 минут или до нужной густоты. Готовые кабачки посыпьте кунжутом, полейте крем-бальзамиком и подавайте с дипом. Если вам нравятся более пикантные овощные сочетания, в следующий раз попробуйте и острую закуску из баклажанов и помидоров с чесноком.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.