Хреновина особенно любима в Сибири и на Урале, но и в других регионах её знают под названиями «огонёк» или «кобра». Всё благодаря характерной остроте, которую придаёт корень хрена. В нашей семье эту приправу готовят каждый год — она отлично подходит к мясу, пельменям и даже к простому чёрному хлебу. Кстати, особенно вкусно подать её с чесночным хлебом по-итальянски — получается очень яркое и домашнее сочетание.
Я делюсь проверенным домашним вариантом. Готовится он совсем несложно, а вкус получается насыщенный, яркий и по-настоящему согревающий.
Ингредиенты
Чтобы приготовить острая русская приправа «хреновина» вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте ингредиенты. Помидоры вымойте, обсушите и удалите плодоножки. Корень хрена и чеснок очистите.
Нарежьте все ингредиенты небольшими кусочками — особенно это важно для хрена, он плотный и волокнистый. Измельчите овощи в мясорубке или блендере с S-образными ножами. Я чаще выбираю блендер — так аромат хрена ощущается мягче. Переложите массу в глубокую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте.
По желанию можно добавить немного сладкой молотой паприки — тогда цвет приправы станет более насыщенным и аппетитным. А если любите подавать такие острые закуски на праздничный стол, присмотритесь к брускетте — на хрустящем хлебе хреновина тоже раскрывается отлично.
Разложите готовую приправу по чистым банкам: их достаточно хорошо вымыть, обдать кипятком и полностью высушить. Накройте горлышко фольгой, закройте крышками и храните в холодильнике. Такая хреновина прекрасно стоит и радует нас всю зиму. Для небольшой закусочной подачи её можно предложить и к канапе с чесночным соусом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.