Турецкая яичница Менемен

Name: Турецкая яичница Менемен
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Яйца 2 (шт); Зелёный перец 2 (шт); Помидор крупный 1 (шт); Зелень - (по вкусу); Оливковое масло - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу)

Анна

17 августа

Менемен — это сочная турецкая яичница с перцем и помидорами, приготовленная на оливковом масле. Простое блюдо, которое получается удивительно ароматным и ярким на вкус.

Время приготовления5 мин

СложностьНизкая

КухняТурецкая

Менемен — традиционная турецкая яичница, которую я особенно люблю готовить на быстрый семейный завтрак. Сочные томаты, сладковатый зелёный перец и нежные яйца создают очень гармоничное сочетание.

Несмотря на простоту ингредиентов, вкус получается насыщенным и ярким. У нас дома такую яичницу съедают сразу, прямо со сковороды, с кусочком свежего хлеба. Если любите такие простые дополнения к завтраку, попробуйте ещё гренки с оливковым маслом — с менеменом они отлично сочетаются.

Ингредиенты

Чтобы приготовить турецкая яичница менемен вам потребуется:

Яйца — 2 шт

Зелёный перец — 2 шт

Помидор крупный — 1 шт

Зелень — - по вкусу

Оливковое масло — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Перец — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты: яйца, зелёный перец, помидор, зелень, оливковое масло, соль и перец. Когда всё под рукой, готовить намного проще и быстрее.

Перцы разрежьте, удалите семена и внутренние перегородки.

Нарежьте перец тонкой соломкой.

Сделайте на помидоре крестообразный надрез и опустите его в кипяток на 30 секунд. Затем переложите в холодную воду — после этого кожицу будет легко снять.

Очищенный помидор мелко нарежьте, по возможности удаляя семена, чтобы яичница получилась более нежной по текстуре.

Разогрейте глубокую сковороду на сильном огне. Менемен готовится быстро, поэтому все ингредиенты должны быть подготовлены заранее.

Влейте в сковороду оливковое масло и обжаривайте перец около 2 минут, постоянно помешивая.

Добавьте к перцу помидоры и готовьте ещё около 2 минут, продолжая помешивать. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если любите подавать такие блюда с чем-то хрустящим, рядом очень хорошо смотрится брускетта.

Разбейте яйца прямо в сковороду и быстро перемешайте их лопаткой, собирая массу от краёв к центру.

Готовьте не более 2 минут, следя, чтобы яйца не пересохли и не подгорели. Менемен должен оставаться слегка сочным.

Добавьте мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешайте.

Готовую яичницу переложите на тарелку и при желании украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу, пока блюдо горячее. А если хочется сделать подачу ещё уютнее, можно дополнить завтрак чесночным хлебом по-итальянски.