Я люблю такие рецепты за простоту и выразительный вкус. Этот томатный суп с креветками и маслинами выручает меня, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Если вы тоже обожаете блюда с морепродуктами, попробуйте потом приготовить крем-суп с креветками — он получается особенно нежным и бархатистым.
Готовится он быстро, а сочетание сладковатых томатов, пряного чили и нежных креветок делает блюдо по-настоящему уютным. У нас дома его съедают до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный суп с креветками и маслинами вам потребуется:
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте их до мягкости. Добавьте раскрошенный сушёный чили и щепотку эстрагона.
Добавьте маслины и влейте немного жидкости из банки, чтобы усилить вкус.
Влейте протёртые томаты, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем при необходимости разбавьте кипятком до желаемой густоты. Если любите эксперименты, вам может понравиться и томатно-сельдерейный суп с рыбой — он тоже яркий и ароматный.
Добавьте очищенные креветки и варите ещё несколько минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
9 марта
Mariya E, я как раз готовила с базиликом, получилось очень ароматно, но вкус немного мягче. Эстрагон даёт чуть больше остроты.
Эля
9 марта
Mariya E, я как раз готовила с базиликом, получилось очень ароматно, но вкус немного мягче. Эстрагон даёт чуть больше остроты.
Кухонный Алхимик
10 марта
Я бы добавил немного сливок в конце — делает томатную основу нежнее. Кто-то пробовал вариант с небольшим количеством сливок или кокосового молока?
Кухонный Алхимик
10 марта
Я бы добавил немного сливок в конце — делает томатную основу нежнее. Кто-то пробовал вариант с небольшим количеством сливок или кокосового молока?
Настюшка
11 марта
Кухонный Алхимик, да, я добавляла кокосовое молоко — вкус чуть экзотичный получился, но мне понравилось! Интересно, а слайсы лайма к подаче сюда подойдут?
Настюшка
11 марта
Кухонный Алхимик, да, я добавляла кокосовое молоко — вкус чуть экзотичный получился, но мне понравилось! Интересно, а слайсы лайма к подаче сюда подойдут?
Olga_Chief
12 марта
О, лайм точно подойдёт! Он подчеркнёт морепродукты. Я обычно ещё немного обжариваю креветки отдельно для большей насыщенности.
Olga_Chief
12 марта
О, лайм точно подойдёт! Он подчеркнёт морепродукты. Я обычно ещё немного обжариваю креветки отдельно для большей насыщенности.
TatyanaS
13 марта
Приготовила вчера по рецепту — получилось просто супер! Маслины добавляют особую нотку. Только я уменьшила их количество до 8 штук, мне так удобнее по вкусу.
TatyanaS
13 марта
Приготовила вчера по рецепту — получилось просто супер! Маслины добавляют особую нотку. Только я уменьшила их количество до 8 штук, мне так удобнее по вкусу.
Лерок
14 марта
TatyanaS, спасибо за совет! А какие креветки брали — мелкие или крупные? Хочу, чтобы суп выглядел красиво в тарелке.
Лерок
14 марта
TatyanaS, спасибо за совет! А какие креветки брали — мелкие или крупные? Хочу, чтобы суп выглядел красиво в тарелке.
TatyanaS
15 марта
Лерок, я брала средние очищенные, примерно по 20 грамм каждая, они не распадаются и видно их хорошо.
TatyanaS
15 марта
Лерок, я брала средние очищенные, примерно по 20 грамм каждая, они не распадаются и видно их хорошо.
Дмитрий Повар
16 марта
Мне интересно, как лучше подать этот суп — с чесночными гренками или обычным белым хлебом? Что скажете, коллеги?
Дмитрий Повар
16 марта
Мне интересно, как лучше подать этот суп — с чесночными гренками или обычным белым хлебом? Что скажете, коллеги?
Annet
17 марта
Дмитрий Повар, я делала с поджаренным чиабатта, натирала её чесноком — отлично сочеталось. Суп сам по себе лёгкий, поэтому чуть хрустящего хлеба самое то.
Annet
17 марта
Дмитрий Повар, я делала с поджаренным чиабатта, натирала её чесноком — отлично сочеталось. Суп сам по себе лёгкий, поэтому чуть хрустящего хлеба самое то.
Dariya
18 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
18 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Mariya E
19 марта
Я ещё думаю, можно ли сюда добавить немного риса, чтобы получился более сытный обед. Кто-то уже экспериментировал с крупами в таких супах?
Mariya E
19 марта
Я ещё думаю, можно ли сюда добавить немного риса, чтобы получился более сытный обед. Кто-то уже экспериментировал с крупами в таких супах?
Кухонный Алхимик
20 марта
Mariya E, я пробовал с булгуром — он не разваривается, и вкус сохраняется! С рисом тоже должно быть неплохо, только варить чуть меньше времени.
Кухонный Алхимик
20 марта
Mariya E, я пробовал с булгуром — он не разваривается, и вкус сохраняется! С рисом тоже должно быть неплохо, только варить чуть меньше времени.
Olga_Chief
21 марта
Кстати, я делала похожий суп с кусочками сельдерея — он даёт лёгкую свежесть, и цвет остаётся ярким. Может, тоже попробовать сюда добавить?
Olga_Chief
21 марта
Кстати, я делала похожий суп с кусочками сельдерея — он даёт лёгкую свежесть, и цвет остаётся ярким. Может, тоже попробовать сюда добавить?
Лерок
22 марта
Olga_Chief, о, отличная идея! А его лучше добавлять вместе с луком или чуть позже, чтобы не переварился?
Лерок
22 марта
Olga_Chief, о, отличная идея! А его лучше добавлять вместе с луком или чуть позже, чтобы не переварился?
Olga_Chief
23 марта
Лерок, лучше чуть позже, через пару минут после лука, тогда останется лёгкая хрустинка.
Olga_Chief
23 марта
Лерок, лучше чуть позже, через пару минут после лука, тогда останется лёгкая хрустинка.
Mariya E
8 марта
Какой классный рецепт! Обожаю сочетание креветок и томатов. Хочу попробовать, но думаю заменить эстрагон на базилик — кто-то пробовал так делать?
Mariya E
8 марта
Какой классный рецепт! Обожаю сочетание креветок и томатов. Хочу попробовать, но думаю заменить эстрагон на базилик — кто-то пробовал так делать?