Я люблю такие рецепты за простоту и выразительный вкус. Этот томатный суп с креветками и маслинами выручает меня, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного. Если вы тоже обожаете блюда с морепродуктами, попробуйте потом приготовить крем-суп с креветками — он получается особенно нежным и бархатистым.
Готовится он быстро, а сочетание сладковатых томатов, пряного чили и нежных креветок делает блюдо по-настоящему уютным. У нас дома его съедают до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный суп с креветками и маслинами вам потребуется:
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте их до мягкости. Добавьте раскрошенный сушёный чили и щепотку эстрагона.
Добавьте маслины и влейте немного жидкости из банки, чтобы усилить вкус.
Влейте протёртые томаты, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем при необходимости разбавьте кипятком до желаемой густоты. Если любите эксперименты, вам может понравиться и томатно-сельдерейный суп с рыбой — он тоже яркий и ароматный.
Добавьте очищенные креветки и варите ещё несколько минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.