Name: Простой куриный суп с лапшой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра на кости с кожей 700 (гр); Соль и чёрный перец - (по вкусу); Оливковое масло 1-2 (ст/л); Сушёный тимьян 2 (ч/л); Сушёный орегано 2 (ч/л); Луковица небольшая 1 (шт); Зубчик чеснока 2 (зубчик); Сельдерей 2 (стакан); Морковь 2 (стакан); Куриный бульон 3 (стакан); Вода 3 (стакан); Яичная лапша (или любая другая паста) 200 (гр); Петрушка - (по вкусу)

Я обожаю этот суп – простота приготовления сочетается с насыщенным домашним вкусом. Даже когда совсем нет времени на варку полноценного бульона, этот вариант получается удивительно ароматным и уютным. Мы с ребятами часто готовим его по будням: пока лапша варится, дом наполняется потрясающим запахом. А потом дети съедают всё до последней ложки! Если хотите немного разнообразия, попробуйте вместо лапши приготовить куриный суп с рисом — он получается чуть гуще и отлично подходит для холодных дней.

Приготовление

Щедро посолите и поперчите куриные бёдра.

Разогрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле или казане на среднем огне.

Выложите курицу кожей вниз и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон по 2 минуты. Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь. Удалите лишний жир, оставив около 1 ложки, или добавьте немного масла. Положите лук, чеснок, тимьян и орегано.

Обжаривайте 2 минуты, затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.

Влейте немного бульона и аккуратно соскребите поджаренные кусочки со дна — они придадут супу насыщенный вкус.

Верните курицу и весь сок обратно в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и воду.

Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока мясо не станет мягким и легко не будет отделяться.

Переложите курицу на тарелку и дайте слегка остыть.

В кипящий бульон добавьте лапшу и варите до готовности. Если любите более насыщенный вкус поджаренной лапши, попробуйте вариант — куриный суп с жареной вермишелью, аромат у него особенно аппетитный.

Снимите кожу с курицы и разберите мясо на кусочки с помощью двух вилок.

Верните мясо в суп, посолите и поперчите по вкусу.