Простой куриный суп с лапшой

Name: Простой куриный суп с лапшой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра на кости с кожей 700 (гр); Соль и чёрный перец - (по вкусу); Оливковое масло 1-2 (ст/л); Сушёный тимьян 2 (ч/л); Сушёный орегано 2 (ч/л); Луковица небольшая 1 (шт); Зубчик чеснока 2 (зубчик); Сельдерей 2 (стакан); Морковь 2 (стакан); Куриный бульон 3 (стакан); Вода 3 (стакан); Яичная лапша (или любая другая паста) 200 (гр); Петрушка - (по вкусу)

Анна

25 января

Ароматный, наваристый и такой домашний — этот суп с курицей и лапшой готовится быстро, но вкус кажется будто варился весь день.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я обожаю этот суп – простота приготовления сочетается с насыщенным домашним вкусом. Даже когда совсем нет времени на варку полноценного бульона, этот вариант получается удивительно ароматным и уютным. Мы с ребятами часто готовим его по будням: пока лапша варится, дом наполняется потрясающим запахом. А потом дети съедают всё до последней ложки! Если хотите немного разнообразия, попробуйте вместо лапши приготовить куриный суп с рисом — он получается чуть гуще и отлично подходит для холодных дней.

Ингредиенты

Чтобы приготовить простой куриный суп с лапшой вам потребуется:

Куриные бёдра на кости с кожей — 700 гр

Соль и чёрный перец — - по вкусу

Оливковое масло — 1-2 ст/л

Сушёный тимьян — 2 ч/л

Сушёный орегано — 2 ч/л

Луковица небольшая — 1 шт

Зубчик чеснока — 2 зубчик

Сельдерей — 2 стакан

Морковь — 2 стакан

Куриный бульон — 3 стакан

Вода — 3 стакан

Яичная лапша (или любая другая паста) — 200 гр

Петрушка — - по вкусу

Приготовление

Щедро посолите и поперчите куриные бёдра.

Разогрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле или казане на среднем огне.

Выложите курицу кожей вниз и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон по 2 минуты. Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь. Удалите лишний жир, оставив около 1 ложки, или добавьте немного масла. Положите лук, чеснок, тимьян и орегано.

Обжаривайте 2 минуты, затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.

Влейте немного бульона и аккуратно соскребите поджаренные кусочки со дна — они придадут супу насыщенный вкус.

Верните курицу и весь сок обратно в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и воду.

Доведите до лёгкого кипения, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока мясо не станет мягким и легко не будет отделяться.

Переложите курицу на тарелку и дайте слегка остыть.

В кипящий бульон добавьте лапшу и варите до готовности. Если любите более насыщенный вкус поджаренной лапши, попробуйте вариант — куриный суп с жареной вермишелью, аромат у него особенно аппетитный.

Снимите кожу с курицы и разберите мясо на кусочки с помощью двух вилок.

Верните мясо в суп, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой. Дом наполнится уютом!

Оцените рецепт

Ваше мнение важно для нас

Приготовила по этому рецепту — результат превзошёл ожидания! Суп получился прозрачным, с насыщенным вкусом. Думаю, добавить немного свежего лимонного сока в следующий раз для кислинки. Кто-нибудь пробовал так делать?

Эля

26 января

Я тоже люблю этот суп! А можно ли заменить яичную лапшу на цельнозерновую, не испортит ли это вкус?

КА

Кухонный Алхимик

27 января

Эля, пробовал делать с цельнозерновой — становится чуть плотнее, но в целом вкус даже интереснее, особенно если добавить немного свежего укропа в конце.

Настюшка

28 января

Спасибо, сегодня попробую

Olga_Chief

29 января

Я обычно вместо бёдер использую куриную грудку — так быстрее. Но немного теряется насыщенность бульона. Может, кто-то знает, как компенсировать этот момент?

TatyanaS

30 января

Olga_Chief, попробуй добавить чуть больше тимьяна и пару капель соевого соуса — вкус станет глубже, даже без кожи и костей.

Лерок

31 января

Это реально «суп из детства»! Вся семья оценила. Я добавила немного кукурузы — получилось ярко и весело. Кто-нибудь пробовал с грибами делать? Думаю, может подойти шампиньоны.

Annet

1 февраля

Лерок, пробовала как-то с шампиньонами — вкус становится интересным, но уже напоминает не домашний куриный, а что-то азиатское. Можно добавить немного имбиря, тогда будет совсем другой уровень!

ДП

Дмитрий Повар

2 февраля

Классический набор ингредиентов, но подача описана очень грамотно. Автор молодец, особенно за совет добавлять немного бульона для соскребания поджарок — это действительно улучшает вкус.

Dariya

3 февраля

После прочтения комментариев захотелось добавить и лимон, и укроп, и попробовать вариант с грибами. А кто-нибудь пробовал готовить этот суп в мультиварке? Интересно, получится ли такой же насыщенный вкус?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы