Я обожаю этот рецепт за простоту и яркий вкус. По сути, это любимые тако в формате густого, согревающего супа — с пряной говядиной, фасолью и кукурузой. Если вы тоже любите сытные блюда с мексиканским настроением, обязательно попробуйте острый фасолевый суп — он похож по акцентам, но немного насыщеннее по специям.
Когда я впервые приготовила его для семьи, дети отнеслись с сомнением, но после первой ложки попросили добавку. Очень советую не пропускать топпинги — именно они делают вкус по-настоящему завершённым.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пряный суп тако с говядиной вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или чуть выше среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и лук, готовьте около 3 минут до мягкости и появления аромата.
Добавьте говяжий фарш и увеличьте огонь до сильного. Обжаривайте, разбивая комочки лопаткой, пока мясо полностью не поменяет цвет с розового на коричневый.
Всыпьте все специи, затем добавьте фасоль, кукурузу, зелёный чили, томаты и влейте говяжий бульон. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до среднего. Если вам нравятся более дымные вкусы, можно вдохновиться рецептом фасолевого супа с копченостями и добавить немного копчёной паприки.
Варите суп около 10 минут, чтобы вкусы хорошо соединились. При необходимости добавьте немного воды, если хотите сделать консистенцию менее густой.
Подавайте суп горячим. Я люблю насыпать в тарелку горсть кукурузных чипсов, затем налить суп и сверху добавить сметану, тёртый сыр, зелень и немного раскрошенных чипсов. Для более лёгкого варианта можно не добавлять чипсы в тарелку, а подать их отдельно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Настюшка
18 февраля
Mariya E, скажите, а чем можно заменить кайенский перец? У меня дети не любят острую еду, но хочется, чтобы остался вкус мексиканских специй.
Настюшка
18 февраля
Mariya E, скажите, а чем можно заменить кайенский перец? У меня дети не любят острую еду, но хочется, чтобы остался вкус мексиканских специй.
Mariya E
19 февраля
Настюшка, можно попробовать добавить чуть больше паприки и капельку лимонного сока для кислинки. Получится ярко, но без жжения.
Mariya E
19 февраля
Настюшка, можно попробовать добавить чуть больше паприки и капельку лимонного сока для кислинки. Получится ярко, но без жжения.
TatyanaS
20 февраля
У меня какой-то густой получился — почти как рагу! Видимо, бульона маловато налила. Но по вкусу невероятно. Думаю, в следующий раз добавлю чуть побольше жидкости.
TatyanaS
20 февраля
У меня какой-то густой получился — почти как рагу! Видимо, бульона маловато налила. Но по вкусу невероятно. Думаю, в следующий раз добавлю чуть побольше жидкости.
Лерок
21 февраля
TatyanaS, а какой бульон вы использовали — домашний или кубики? Я заметила, с магазинным кубиком сильно концентрированный вкус выходит.
Лерок
21 февраля
TatyanaS, а какой бульон вы использовали — домашний или кубики? Я заметила, с магазинным кубиком сильно концентрированный вкус выходит.
TatyanaS
22 февраля
Делала на домашнем, но, кажется, он был слишком насыщенный. Поэтому и загустело так сильно. Ещё фасоль дала плотность.
TatyanaS
22 февраля
Делала на домашнем, но, кажется, он был слишком насыщенный. Поэтому и загустело так сильно. Ещё фасоль дала плотность.
Olga_Chief
23 февраля
Я люблю такие супы с дольками авокадо сверху — добавляют кремовости и баланс остроты. Кто-нибудь пробовал подавать с лаймом вместо сметаны?
Olga_Chief
23 февраля
Я люблю такие супы с дольками авокадо сверху — добавляют кремовости и баланс остроты. Кто-нибудь пробовал подавать с лаймом вместо сметаны?
Дмитрий Повар
24 февраля
Olga_Chief, да! Я выжимал немного лайма — вкус как будто становится свежее и ярче. Но сметану я бы всё же оставил, она хорошо «собирает» специи.
Дмитрий Повар
24 февраля
Olga_Chief, да! Я выжимал немного лайма — вкус как будто становится свежее и ярче. Но сметану я бы всё же оставил, она хорошо «собирает» специи.
Dariya
26 февраля
Готовила сегодня! Очень ароматно, вся кухня пахла орегано и кумином. Спасибо, сегодня попробую с вариантами топпингов, может даже добавить немного острого соуса.
Dariya
26 февраля
Готовила сегодня! Очень ароматно, вся кухня пахла орегано и кумином. Спасибо, сегодня попробую с вариантами топпингов, может даже добавить немного острого соуса.
Эля
27 февраля
Кто-нибудь пробовал готовить с курицей вместо говядины? Интересно, не потеряется ли вкус и как лучше тогда скорректировать специи.
Эля
27 февраля
Кто-нибудь пробовал готовить с курицей вместо говядины? Интересно, не потеряется ли вкус и как лучше тогда скорректировать специи.
Кухонный Алхимик
28 февраля
Эля, можно! Только советую добавить немного копчёной паприки, чтобы компенсировать насыщенность вкуса. Куриное мясо получается мягче, но пряности хорошо его поддерживают.
Кухонный Алхимик
28 февраля
Эля, можно! Только советую добавить немного копчёной паприки, чтобы компенсировать насыщенность вкуса. Куриное мясо получается мягче, но пряности хорошо его поддерживают.
Annet
1 марта
Мне очень понравилась идея с чипсами! Я раньше просто крошила их сверху, а тут попробовала сначала положить вниз, как советует автор — вау, действительно вкуснее.
Annet
1 марта
Мне очень понравилась идея с чипсами! Я раньше просто крошила их сверху, а тут попробовала сначала положить вниз, как советует автор — вау, действительно вкуснее.
Лерок
2 марта
Annet, согласна! А я ещё немного присыпаю сверху смесью из сыра и кинзы — аромат обалденный. Может, кто-то пробовал добавить кусочки запечённого перца чили? Думаю, цвет и вкус выйдут интереснее.
Лерок
2 марта
Annet, согласна! А я ещё немного присыпаю сверху смесью из сыра и кинзы — аромат обалденный. Может, кто-то пробовал добавить кусочки запечённого перца чили? Думаю, цвет и вкус выйдут интереснее.
Mariya E
3 марта
Вот теперь захотелось снова сварить! Читаю все ваши варианты — похоже, этот суп универсален. А кто-нибудь пробовал замораживать остатки? Интересно, не теряет ли суп текстуру после разморозки.
Mariya E
3 марта
Вот теперь захотелось снова сварить! Читаю все ваши варианты — похоже, этот суп универсален. А кто-нибудь пробовал замораживать остатки? Интересно, не теряет ли суп текстуру после разморозки.
Mariya E
17 февраля
Приготовила вчера этот пряный суп тако — получилось просто огонь! Особенно понравилось, как кукурузные чипсы впитывают часть бульона, становятся мягкими, но при этом хруст сохраняется. Единственное, добавила меньше кайенского перца, чтобы не было слишком остро.
Mariya E
17 февраля
Приготовила вчера этот пряный суп тако — получилось просто огонь! Особенно понравилось, как кукурузные чипсы впитывают часть бульона, становятся мягкими, но при этом хруст сохраняется. Единственное, добавила меньше кайенского перца, чтобы не было слишком остро.