Иногда хочется приготовить что-то универсальное: чтобы и сытно, и полезно, и подходило для всей семьи. Эта курица со шпинатом как раз из таких рецептов. Добавите больше бульона — получится ароматный суп, уменьшите его количество — выйдет густое горячее. Если вы любите классические вариации, попробуйте также куриный суп с рисом — он тоже прекрасно вписывается в семейное меню.
Мне нравится подавать блюдо с гарниром из риса и подрумяненной вермишели — получается очень уютно и по-домашнему. Но вы всегда можете выбрать киноа, перловку или любой другой гарнир по своему вкусу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица со шпинатом вам потребуется:
Приготовление
Курицу вымойте и разрежьте на 4 части. Выложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и аккуратно снимите образовавшуюся пену.
Луковицу очистите и добавьте к курице. Посолите по вкусу и варите на слабом огне около полутора часов до мягкости мяса. Затем дайте немного остыть, бульон процедите, а мякоть отделите от костей.
Процеженный бульон перелейте обратно в кастрюлю, при желании оставив часть для более густой консистенции. Добавьте кусочки курицы и доведите до кипения. Всыпьте шпинат и снова дождитесь закипания.
Чеснок очистите и мелко порубите, кинзу промойте и нарежьте. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и слегка подрумяньте чеснок с кинзой. Переложите ароматную смесь в кастрюлю, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.
В сотейнике с антипригарным покрытием разогрейте оставшееся масло. Добавьте вермишель и обжаривайте до светло-коричневого оттенка. Рис тщательно промойте, всыпьте к вермишели, влейте 1 литр воды и готовьте около 30 минут до мягкости. Если вам нравится подобный способ, попробуйте и куриный суп с жареной вермишелью — он похож по духу и таким же образом наполняет дом уютом. Подавайте гарнир вместе с курицей и шпинатом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
25 февраля
Mariya E, подскажите, шпинат брали свежий или замороженный? Хочу попробовать, но сейчас сезон уже прошёл.
Эля
25 февраля
Mariya E, подскажите, шпинат брали свежий или замороженный? Хочу попробовать, но сейчас сезон уже прошёл.
Mariya E
26 февраля
Эля, у меня был замороженный, я просто разморозила и слегка отжала перед добавлением, получилось отлично.
Mariya E
26 февраля
Эля, у меня был замороженный, я просто разморозила и слегка отжала перед добавлением, получилось отлично.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Интересный приём с поджаренной вермишелью! Никогда бы не подумал соединить её с рисом в одном гарнире, но идея очень уютная.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Интересный приём с поджаренной вермишелью! Никогда бы не подумал соединить её с рисом в одном гарнире, но идея очень уютная.
Olga_Chief
28 февраля
Да-да, именно! У нас в семье традиционно жарим только вермишель отдельно, а тут попробовала вместе — получилось вкусно и рассыпчато.
Olga_Chief
28 февраля
Да-да, именно! У нас в семье традиционно жарим только вермишель отдельно, а тут попробовала вместе — получилось вкусно и рассыпчато.
Дмитрий Повар
1 марта
Olga_Chief, а вы обжаривали вермишель на сливочном или оливковом масле? Хочу понять, что даст более насыщенный вкус.
Дмитрий Повар
1 марта
Olga_Chief, а вы обжаривали вермишель на сливочном или оливковом масле? Хочу понять, что даст более насыщенный вкус.
Olga_Chief
2 марта
Дмитрий Повар, я делала на оливковом, но думаю, со сливочным аромат будет глубже. А вы как предпочитаете?
Olga_Chief
2 марта
Дмитрий Повар, я делала на оливковом, но думаю, со сливочным аромат будет глубже. А вы как предпочитаете?
Настюшка
3 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
3 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
4 марта
А если заменить шпинат на мангольд? Вкус сильно изменится? У меня тот растёт на грядке, не хочется покупать шпинат отдельно.
Annet
4 марта
А если заменить шпинат на мангольд? Вкус сильно изменится? У меня тот растёт на грядке, не хочется покупать шпинат отдельно.
Dariya
5 марта
Annet, я пробовала с мангольдом! Вкус чуть ярче и травянистее, но в целом отлично идёт. Главное не переусердствовать с чесноком.
Dariya
5 марта
Annet, я пробовала с мангольдом! Вкус чуть ярче и травянистее, но в целом отлично идёт. Главное не переусердствовать с чесноком.
Annet
6 марта
О, спасибо, тогда рискну. Интересно, если добавить немного сливок в конце, получится кремовый вариант, как супчик?
Annet
6 марта
О, спасибо, тогда рискну. Интересно, если добавить немного сливок в конце, получится кремовый вариант, как супчик?
TatyanaS
7 марта
Annet, добавляла сливки – очень вкусно, особенно если чуть уменьшить воду. Получается густой соус, отлично с рисом!
TatyanaS
7 марта
Annet, добавляла сливки – очень вкусно, особенно если чуть уменьшить воду. Получается густой соус, отлично с рисом!
Лерок
8 марта
А кто-нибудь делал без вермишели, только с рисом? Хочу снизить калорийность, но не уверена, не потеряется ли вкус.
Лерок
8 марта
А кто-нибудь делал без вермишели, только с рисом? Хочу снизить калорийность, но не уверена, не потеряется ли вкус.
Дмитрий Повар
9 марта
Лерок, делал так пару раз, вкус остаётся, просто текстура чуть менее интересная. Можно добавить немного обжаренного лука для аромата.
Дмитрий Повар
9 марта
Лерок, делал так пару раз, вкус остаётся, просто текстура чуть менее интересная. Можно добавить немного обжаренного лука для аромата.
Лерок
10 марта
Спасибо за совет, Дмитрий! А вы добавляли специи кроме соли и перца? Может, куркуму для цвета?
Лерок
10 марта
Спасибо за совет, Дмитрий! А вы добавляли специи кроме соли и перца? Может, куркуму для цвета?
Mariya E
24 февраля
Обожаю сочетание курицы и шпината! Сделала сегодня по рецепту – получился такой нежный бульон, прям как домашний суп из детства.
Mariya E
24 февраля
Обожаю сочетание курицы и шпината! Сделала сегодня по рецепту – получился такой нежный бульон, прям как домашний суп из детства.