Курица со шпинатом

Name: Курица со шпинатом
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тушка курицы (весом около 1 кг) 1 (шт); Питьевая вода 3 (л); Репчатая луковица 1 (шт); Замороженный или свежий шпинат 800 (гр); Чеснок (крупный) 5 (зубчик); Кинза (веточки) 6 (шт); Оливковое масло 8 (ст/л); Мелкая вермишель 200 (гр); Рис басмати 460 (гр); Морская соль, молотый черный перец - (по вкусу)

Анна

24 февраля

Сытная и ароматная курица со шпинатом — блюдо, которое легко превратить и в наваристый суп, и в полноценное горячее. В нашей семье его особенно любят за нежный вкус и необычный гарнир из риса с вермишелью.

Время приготовления

90 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Иногда хочется приготовить что-то универсальное: чтобы и сытно, и полезно, и подходило для всей семьи. Эта курица со шпинатом как раз из таких рецептов. Добавите больше бульона — получится ароматный суп, уменьшите его количество — выйдет густое горячее. Если вы любите классические вариации, попробуйте также куриный суп с рисом — он тоже прекрасно вписывается в семейное меню.

Мне нравится подавать блюдо с гарниром из риса и подрумяненной вермишели — получается очень уютно и по-домашнему. Но вы всегда можете выбрать киноа, перловку или любой другой гарнир по своему вкусу.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица со шпинатом вам потребуется:

Тушка курицы (весом около 1 кг) — 1 шт

Питьевая вода — 3 л

Репчатая луковица — 1 шт

Замороженный или свежий шпинат — 800 гр

Чеснок (крупный) — 5 зубчик

Кинза (веточки) — 6 шт

Оливковое масло — 8 ст/л

Мелкая вермишель — 200 гр

Рис басмати — 460 гр

Морская соль, молотый черный перец — - по вкусу

Приготовление

Курицу вымойте и разрежьте на 4 части. Выложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

Луковицу очистите и добавьте к курице. Посолите по вкусу и варите на слабом огне около полутора часов до мягкости мяса. Затем дайте немного остыть, бульон процедите, а мякоть отделите от костей.

Процеженный бульон перелейте обратно в кастрюлю, при желании оставив часть для более густой консистенции. Добавьте кусочки курицы и доведите до кипения. Всыпьте шпинат и снова дождитесь закипания.

Чеснок очистите и мелко порубите, кинзу промойте и нарежьте. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и слегка подрумяньте чеснок с кинзой. Переложите ароматную смесь в кастрюлю, доведите до кипения и приправьте солью и перцем.

В сотейнике с антипригарным покрытием разогрейте оставшееся масло. Добавьте вермишель и обжаривайте до светло-коричневого оттенка. Рис тщательно промойте, всыпьте к вермишели, влейте 1 литр воды и готовьте около 30 минут до мягкости. Если вам нравится подобный способ, попробуйте и куриный суп с жареной вермишелью — он похож по духу и таким же образом наполняет дом уютом. Подавайте гарнир вместе с курицей и шпинатом.