Постный борщ из краснокочанной капусты

Name: Постный борщ из краснокочанной капусты
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Краснокочанная капуста 0.25 (шт); Морковь 1 (шт); Картофель 2-3 (шт); Лук репчатый 1-2 (шт); Свекла 2 (шт); Масло растительное 3-4 (ст/л); Томатная паста 1-2 (ст/л); Уксус 1 (ст/л); Соль - (по вкусу); Чеснок (по желанию) - (по вкусу); Черный молотый перец - (по вкусу)

Анна

5 марта

Яркий, насыщенный и очень ароматный постный борщ с краснокочанной капустой. Он получается не только полезным, но и удивительно красивым — дети всегда с интересом рассматривают его необычный цвет.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот постный борщ с краснокочанной капустой я часто готовлю в период поста или когда хочется лёгкого, но сытного обеда. У него получается мягкий овощной вкус с интересным оттенком, который придаёт именно красная капуста.

Мы привыкли использовать её в салатах, но в горячих блюдах она раскрывается по‑новому: борщ выходит насыщенным по цвету и очень аппетитным. Попробуйте — возможно, этот вариант станет любимым и в вашей семье. Если вам нравится капустная тема, обязательно загляните в рецепт классических щей из свежей капусты — они такие же душевные и простые.

Ингредиенты

Чтобы приготовить постный борщ из краснокочанной капусты вам потребуется:

Краснокочанная капуста — 0.25 шт

Морковь — 1 шт

Картофель — 2-3 шт

Лук репчатый — 1-2 шт

Свекла — 2 шт

Масло растительное — 3-4 ст/л

Томатная паста — 1-2 ст/л

Уксус — 1 ст/л

Соль — - по вкусу

Чеснок (по желанию) — - по вкусу

Черный молотый перец — - по вкусу

Приготовление

Свеклу заранее отварите до готовности, затем остудите.

Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите или нарежьте соломкой, картофель нарежьте кубиками. Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости. Из‑за краснокочанной капусты бульон станет темнее — это нормально. А если хочется попробовать что‑то необычное, но тоже постное, советую приготовить постный харчо с крыжовником — удивительно гармоничное блюдо.

Лук очистите, нарежьте произвольно и обжарьте на растительном масле до мягкости. Отварную свеклу очистите и натрите на крупной тёрке.

Добавьте в кастрюлю обжаренный лук и натёртую свеклу. Введите уксус и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте измельчённый чеснок. Доведите до кипения и варите ещё 5–7 минут, затем снимите с огня.