Салат с киноа и говяжьей печенью

Name: Салат с киноа и говяжьей печенью
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Болгарский перец 3 (шт); Киноа 100 (гр); Говяжья печень 300 (гр); Свежий огурец 1 (шт); Салатный микс 1 (пучок); Салат фриссе 1 (пучок); Чеснок 2 (зубчик); Оливковое масло 3 (ст/л); Соевый соус 5 (ст/л); Лимонный сок 2 (ст/л); Итальянские травы 1 (ч/л)

Анна

6 марта

Яркий и сытный салат с киноа, нежной говяжьей печенью и запечённым перцем — отличный вариант лёгкого ужина для всей семьи. Мы часто готовим его дома, и он всегда исчезает со стола очень быстро.

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Салат с киноа и говяжьей печенью — это удачное сочетание пользы и насыщенного вкуса. В нём есть всё: рассыпчатая киноа, сочная печень, свежие овощи и ароматная заправка. Если вам нравятся блюда с печенью, попробуйте также Печёночный торт — он по-домашнему нежный и сытный.

Мне нравится подавать его в половинках запечённого сладкого перца — так блюдо выглядит особенно празднично. Такой салат подойдёт и для уютного семейного ужина, и для встречи с друзьями.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат с киноа и говяжьей печенью вам потребуется:

Болгарский перец — 3 шт

Киноа — 100 гр

Говяжья печень — 300 гр

Свежий огурец — 1 шт

Салатный микс — 1 пучок

Салат фриссе — 1 пучок

Чеснок — 2 зубчик

Оливковое масло — 3 ст/л

Соевый соус — 5 ст/л

Лимонный сок — 2 ст/л

Итальянские травы — 1 ч/л

Приготовление

Киноа тщательно промойте, залейте 200 мл кипятка и варите на слабом огне около 20 минут, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой. Для разнообразия можно подать этот салат рядом с чем-то более классическим, например с салатом с говядиной, омлетом и помидорами Черри в кунжуте — он отлично дополнит трапезу.

Для соуса смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, итальянские травы и 2–3 столовые ложки соевого соуса. По желанию добавьте немного молотого перца.

Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите семена. Смажьте их частью соуса и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 10 минут. Если любите сочетание сладкого перца и мяса, обратите внимание на салат с курицей и болгарским перцем — простое и вкусное блюдо на каждый день.

Говяжью печень промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на сковороде до полной готовности.

Огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. В большой миске соедините салатный микс, фриссе, огурец, тёплую печень и готовую киноа. Заправьте оставшимся соусом и аккуратно перемешайте.

Подавайте салат в запечённых половинках перца или выложите на большое блюдо, добавив нарезанный запечённый перец сверху. Перед подачей сбрызните лимонным соком.

Оцените рецепт

Ваше мнение важно для нас

Интересное сочетание — киноа и печень! Раньше даже не думала их соединять в одном салате. Кто пробовал, расскажите, не получается ли печень слишком сухой после обжарки?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы