Салат с киноа и говяжьей печенью — это удачное сочетание пользы и насыщенного вкуса. В нём есть всё: рассыпчатая киноа, сочная печень, свежие овощи и ароматная заправка. Если вам нравятся блюда с печенью, попробуйте также Печёночный торт — он по-домашнему нежный и сытный.
Мне нравится подавать его в половинках запечённого сладкого перца — так блюдо выглядит особенно празднично. Такой салат подойдёт и для уютного семейного ужина, и для встречи с друзьями.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с киноа и говяжьей печенью вам потребуется:
Приготовление
Киноа тщательно промойте, залейте 200 мл кипятка и варите на слабом огне около 20 минут, пока крупа не станет мягкой и рассыпчатой. Для разнообразия можно подать этот салат рядом с чем-то более классическим, например с салатом с говядиной, омлетом и помидорами Черри в кунжуте — он отлично дополнит трапезу.
Для соуса смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, итальянские травы и 2–3 столовые ложки соевого соуса. По желанию добавьте немного молотого перца.
Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите семена. Смажьте их частью соуса и запекайте в разогретой до 200°C духовке около 10 минут. Если любите сочетание сладкого перца и мяса, обратите внимание на салат с курицей и болгарским перцем — простое и вкусное блюдо на каждый день.
Говяжью печень промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на сковороде до полной готовности.
Огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. В большой миске соедините салатный микс, фриссе, огурец, тёплую печень и готовую киноа. Заправьте оставшимся соусом и аккуратно перемешайте.
Подавайте салат в запечённых половинках перца или выложите на большое блюдо, добавив нарезанный запечённый перец сверху. Перед подачей сбрызните лимонным соком.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Mariya E
7 марта
Olga_Chief, я делала похожее блюдо! Главное — не передержать печень, жарить максимум 3-4 минуты на сильном огне. Тогда она остаётся мягкой и нежной.
Mariya E
7 марта
Olga_Chief, я делала похожее блюдо! Главное — не передержать печень, жарить максимум 3-4 минуты на сильном огне. Тогда она остаётся мягкой и нежной.
Olga_Chief
8 марта
Спасибо, Mariya E! Попробую по твоему совету. А ты используешь соевый соус в заправке, как указано в рецепте, или заменяешь чем-то?
Olga_Chief
8 марта
Спасибо, Mariya E! Попробую по твоему совету. А ты используешь соевый соус в заправке, как указано в рецепте, или заменяешь чем-то?
Mariya E
9 марта
Я пробовала и с соевым, и с бальзамиком — оба варианта хороши. Но с соевым вкус более насыщенный, особенно если добавить чуть лимонного сока.
Mariya E
9 марта
Я пробовала и с соевым, и с бальзамиком — оба варианта хороши. Но с соевым вкус более насыщенный, особенно если добавить чуть лимонного сока.
Лерок
10 марта
А киноа можно чем-то заменить? У нас дома не все её любят, может подойдёт булгур или кус-кус?
Лерок
10 марта
А киноа можно чем-то заменить? У нас дома не все её любят, может подойдёт булгур или кус-кус?
Дмитрий Повар
11 марта
Лерок, я бы попробовал с булгуром — он чуть плотнее, вкус получится интересный, особенно с печенью. Главное — соус оставить тот же.
Дмитрий Повар
11 марта
Лерок, я бы попробовал с булгуром — он чуть плотнее, вкус получится интересный, особенно с печенью. Главное — соус оставить тот же.
Лерок
12 марта
Спасибо, Дмитрий! Попробую с булгуром. Кстати, ты добавлял что-то ещё для аромата, кроме итальянских трав?
Лерок
12 марта
Спасибо, Дмитрий! Попробую с булгуром. Кстати, ты добавлял что-то ещё для аромата, кроме итальянских трав?
Дмитрий Повар
13 марта
Да, немного розмарина и свежемолотого чёрного перца — придаёт глубину вкусу. Если любишь более пряное, можно добавить чуть горчицы в заправку.
Дмитрий Повар
13 марта
Да, немного розмарина и свежемолотого чёрного перца — придаёт глубину вкусу. Если любишь более пряное, можно добавить чуть горчицы в заправку.
Кухонный Алхимик
14 марта
Мне понравилась идея подавать салат в половинках перца — очень эффектно! Думаю, на праздничный стол подойдёт идеально. Кто-то пробовал добавлять тёплую печень сразу к холодной зелени? Не вянет ли она?
Кухонный Алхимик
14 марта
Мне понравилась идея подавать салат в половинках перца — очень эффектно! Думаю, на праздничный стол подойдёт идеально. Кто-то пробовал добавлять тёплую печень сразу к холодной зелени? Не вянет ли она?
Dariya
15 марта
Кухонный Алхимик, я так делала! Главное, чтобы печень не была обжигающе горячей — пусть минутку остынет, и тогда зелень останется свежей.
Dariya
15 марта
Кухонный Алхимик, я так делала! Главное, чтобы печень не была обжигающе горячей — пусть минутку остынет, и тогда зелень останется свежей.
Кухонный Алхимик
16 марта
Dariya, отличная подсказка, спасибо! А ты пробовала добавлять туда кусочки авокадо? Думаю, он добавит кремовости.
Кухонный Алхимик
16 марта
Dariya, отличная подсказка, спасибо! А ты пробовала добавлять туда кусочки авокадо? Думаю, он добавит кремовости.
TatyanaS
17 марта
Я готовила по этому рецепту — получилось супер! Даже дети ели печень без уговоров. Только добавила немного мёда в соус — он уравновешивает вкус соевого соуса.
TatyanaS
17 марта
Я готовила по этому рецепту — получилось супер! Даже дети ели печень без уговоров. Только добавила немного мёда в соус — он уравновешивает вкус соевого соуса.
Настюшка
18 марта
TatyanaS, о, мёд в заправке — это интересно! Сколько ты добавляешь, примерно чайную ложку?
Настюшка
18 марта
TatyanaS, о, мёд в заправке — это интересно! Сколько ты добавляешь, примерно чайную ложку?
TatyanaS
20 марта
Да, примерно чайную ложку, не больше. Салат становится более гармоничным, особенно если подаёшь его в запечённом перце.
TatyanaS
20 марта
Да, примерно чайную ложку, не больше. Салат становится более гармоничным, особенно если подаёшь его в запечённом перце.
Annet
21 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую. Кто-нибудь добавлял к этому салату зерно граната или сушёную клюкву для контраста?
Annet
21 марта
Спасибо за идею! Сегодня попробую. Кто-нибудь добавлял к этому салату зерно граната или сушёную клюкву для контраста?
Olga_Chief
6 марта
Интересное сочетание — киноа и печень! Раньше даже не думала их соединять в одном салате. Кто пробовал, расскажите, не получается ли печень слишком сухой после обжарки?
Olga_Chief
6 марта
Интересное сочетание — киноа и печень! Раньше даже не думала их соединять в одном салате. Кто пробовал, расскажите, не получается ли печень слишком сухой после обжарки?