Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Сегодня хочу поделиться рецептом, который особенно люблю готовить осенью. Этот рисовый салат с морковью, запечённой в пряностях, и фетой — настоящий праздник вкуса и цвета. Он сытный, ароматный и прекрасно гармонирует с восточными нотами специй. Если любите тёплые и питательные блюда, попробуйте также тёплый салат из булгура и фасоли — чудесное сочетание крупы и овощей. Дети обычно первый раз пробуют настороженно, а потом просят добавки — проверено!
Ингредиенты
Чтобы приготовить рисовый салат с запечённой морковью, фетой и кедровыми орехами вам потребуется:
Приготовление
Промойте рис, дайте воде стечь. Переложите в кастрюлю, влейте 1.5 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 40–45 минут до готовности. Если хотите попробовать что-то похожее с другой крупой, обратите внимание на салат «Таббуле» — он тоже наполнен свежестью и пряными нотами.
Смешайте варёный рис с запечённой морковью, приправами с противня, кедровыми орешками, зеленью и заправкой. Перед подачей посыпьте раскрошенной фетой. Получается невероятно вкусно! А если любите сочетание сыра и овощей, то вам точно понравится греческий салат — лёгкий и солнечный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Mariya E
20 января
Какой красивый салат, прямо осенние краски на тарелке! А фету можно заменить чем-то менее солёным? Думаю, чтобы детям было мягче по вкусу.
Эля
20 января
Mariya, я как-то делала похожий салат с брынзой — получилось отлично, просто немного вымочила её в молоке перед добавлением, чтобы убрать лишнюю соль.
Кухонный Алхимик
21 января
Интересно, а если использовать дикий рис вместо коричневого? Вкус, наверное, станет более ореховым. Кто-то пробовал?
Настюшка
21 января
Кухонный Алхимик, я делала с диким рисом, только варила его дольше и немного меньше добавляла специй, чтобы не заглушить аромат. Очень удачное сочетание!
Olga_Chief
21 января
Запечённая морковь с тмином и кориандром — это просто восторг! Добавила немного зиры, получился лёгкий восточный аромат. Автору спасибо, отличный рецепт!
TatyanaS
21 января
Рецепт чудесный, но у меня вопрос: морковь лучше запекать в одном слое или можно на противне сделать погуще? Не хочу, чтобы она сварилась вместо запекания.
Дмитрий Повар
21 января
Tatyana, лучше в один слой, тогда морковь получится карамелизованной, а не мягкой без румянца. Можно под конец чуть приоткрыть духовку — даст нужную сухость.
Annet
22 января
Мне кажется, этот салат будет классно смотреться на праздничном столе — яркий, сытный и без майонеза! Думаю добавить немного гранатовых зёрен для цвета, как считаете, не перебор будет?
Dariya
22 января
Annet, гранат отлично подойдёт! Я клала — даёт приятную кислинку. Только тогда можно уменьшить лимонный сок в заправке, чтобы не перебить баланс.
Лерок
22 января
Сделала сегодня по рецепту — аромат просто божественный, особенно пока морковь запекалась. Единственное, мои кедровые орехи чуть поджарились сильнее, но вкус даже интереснее стал.
Mariya E
22 января
Лерок, а ты их обжаривала отдельно или вместе с салатом запекала? Я переживаю, что могут сгореть.
Лерок
22 января
Mariya, я слегка поджарила орешки на сухой сковородке, буквально минутку. Так проще контролировать готовность. Кстати, кто-нибудь пробовал заменить фету козьим сыром? Интересно, как получится.