Я люблю классический винегрет, но иногда так приятно немного пофантазировать и добавить в него новые вкусы. Гурийская капуста придаёт салату красивый оттенок и лёгкую пикантность, а маринованные маслята делают вкус более насыщенным.
Такой вариант я часто подаю к семейному ужину — он выглядит нарядно и всегда съедается до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить винегрет с гурийской капустой и маринованными маслятами вам потребуется:
Приготовление
Свеклу, картофель и морковь тщательно вымойте и отварите до готовности. Солёные огурцы нарежьте мелким кубиком. Остывшие овощи очистите, также нарежьте кубиками и соедините с огурцами и белой фасолью. Заправьте нерафинированным растительным маслом и при необходимости слегка посолите. Если вам нравятся блюда на основе свеклы, попробуйте ещё ароматный салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он отлично подойдёт для праздничного стола.
Готовый салат выложите с помощью кулинарного кольца, формируя три аккуратные порции в ряд.
Квашеную капусту смешайте с соком свёклы, чтобы она приобрела красивый розовый оттенок. Для этого можно натереть немного варёной свёклы на тёрке и отжать сок. Выложите капусту поверх салата. Если любите кисловатые нотки, загляните в рецепт домашней квашеной капусты — она может стать вкусной заготовкой на всю зиму.
Сверху добавьте маринованные маслята, листочки зелёного базилика и мелко нарезанный зелёный лук. Подавайте сразу — салат получается ярким и очень аппетитным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
23 февраля
Я согласна, капуста тут явно задаёт тон. Только вот где у нас найти именно гурийскую капусту? Её можно заменить обычной квашеной?
Эля
23 февраля
Я согласна, капуста тут явно задаёт тон. Только вот где у нас найти именно гурийскую капусту? Её можно заменить обычной квашеной?
Кухонный Алхимик
24 февраля
Эля, я делала с обычной квашеной, просто добавила чуть свекольного сока для цвета и пару зубчиков чеснока – по-моему, получилось отлично.
Кухонный Алхимик
24 февраля
Эля, я делала с обычной квашеной, просто добавила чуть свекольного сока для цвета и пару зубчиков чеснока – по-моему, получилось отлично.
Настюшка
25 февраля
А с белой фасолью вкус не теряется? Боюсь, что она может "забить" овощной оттенок.
Настюшка
25 февраля
А с белой фасолью вкус не теряется? Боюсь, что она может "забить" овощной оттенок.
Olga_Chief
26 февраля
Настюшка, пробовала с красной фасолью – получилось даже выразительнее по вкусу и красивее по цвету. Думаю, можно экспериментировать.
Olga_Chief
26 февраля
Настюшка, пробовала с красной фасолью – получилось даже выразительнее по вкусу и красивее по цвету. Думаю, можно экспериментировать.
TatyanaS
27 февраля
Интересная идея украсить салат гурийской капустой! Я иногда добавляю бруснику, чтобы получить кислинку. Может, это сюда тоже подойдёт?
TatyanaS
27 февраля
Интересная идея украсить салат гурийской капустой! Я иногда добавляю бруснику, чтобы получить кислинку. Может, это сюда тоже подойдёт?
Лерок
28 февраля
TatyanaS, брусника – это смело! Мне кажется, кислота может перебить маслята, но если чуть-чуть – может быть любопытный акцент.
Лерок
28 февраля
TatyanaS, брусника – это смело! Мне кажется, кислота может перебить маслята, но если чуть-чуть – может быть любопытный акцент.
Дмитрий Повар
1 марта
Классика с изюминкой, люблю такие рецепты. Автор, скажите, маслята лучше брать домашнего маринования или магазинные тоже подойдут?
Дмитрий Повар
1 марта
Классика с изюминкой, люблю такие рецепты. Автор, скажите, маслята лучше брать домашнего маринования или магазинные тоже подойдут?
Mariya E
2 марта
Дмитрий Повар, я брала магазинные, но не в уксусе, а в лёгком рассоле. Домашние, конечно, лучше, но главное — чтобы не были слишком острыми.
Mariya E
2 марта
Дмитрий Повар, я брала магазинные, но не в уксусе, а в лёгком рассоле. Домашние, конечно, лучше, но главное — чтобы не были слишком острыми.
Annet
3 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
3 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Dariya
4 марта
Интересно, можно ли вместо маслят добавить маринованные опята? Они у меня всегда есть под рукой.
Dariya
4 марта
Интересно, можно ли вместо маслят добавить маринованные опята? Они у меня всегда есть под рукой.
Кухонный Алхимик
5 марта
Dariya, конечно можно! Опята дают чуть другой аромат, но будут смотреться не хуже, особенно если немного сбрызнуть тёплым маслом перед подачей.
Кухонный Алхимик
5 марта
Dariya, конечно можно! Опята дают чуть другой аромат, но будут смотреться не хуже, особенно если немного сбрызнуть тёплым маслом перед подачей.
Настюшка
6 марта
Мне кажется, в таком рецепте важно масло — нерафинированное реально делает салат особенным. Кто-то пробовал с льняным или горчичным?
Настюшка
6 марта
Мне кажется, в таком рецепте важно масло — нерафинированное реально делает салат особенным. Кто-то пробовал с льняным или горчичным?
Olga_Chief
7 марта
Настюшка, я как раз пробовала с горчичным маслом. Получается с лёгким ореховым послевкусием, но оно на любителя — не всем нравится.
Olga_Chief
7 марта
Настюшка, я как раз пробовала с горчичным маслом. Получается с лёгким ореховым послевкусием, но оно на любителя — не всем нравится.
Лерок
8 марта
Olga_Chief, спасибо за идею! А если смешать обычное подсолнечное с парой ложек горчичного, может баланс получится? Надо проверить!
Лерок
8 марта
Olga_Chief, спасибо за идею! А если смешать обычное подсолнечное с парой ложек горчичного, может баланс получится? Надо проверить!
TatyanaS
9 марта
Чем дольше обсуждаем, тем больше хочется приготовить этот винегрет прямо сегодня :) У кого-нибудь есть фото, как он выглядит с гурийской капустой?
TatyanaS
9 марта
Чем дольше обсуждаем, тем больше хочется приготовить этот винегрет прямо сегодня :) У кого-нибудь есть фото, как он выглядит с гурийской капустой?
Дмитрий Повар
10 марта
TatyanaS, отличная идея! Я как раз планирую делать на выходных — сфотографирую результат, если получится красиво. А вы как оформляете подачу?
Дмитрий Повар
10 марта
TatyanaS, отличная идея! Я как раз планирую делать на выходных — сфотографирую результат, если получится красиво. А вы как оформляете подачу?
Mariya E
22 февраля
Какой интересный вариант винегрета! Никогда не пробовала с гурийской капустой, представляю, какой у неё должен быть яркий вкус.
Mariya E
22 февраля
Какой интересный вариант винегрета! Никогда не пробовала с гурийской капустой, представляю, какой у неё должен быть яркий вкус.