Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Я очень люблю готовить эту солянку, когда хочется чего-то более выразительного, чем просто тушёная капуста. Благодаря квашеным огурцам и томату вкус получается насыщенным, с приятной кислинкой и лёгкой остротой, а кусочки нежной трески делают блюдо особенно сытным. Если вам по душе блюда из морской рыбы, попробуйте также тушёного хека — он такой же ароматный и прост в приготовлении.
Готовится солянка в горшочках, поэтому аромат стоит на всю кухню. Процесс не самый быстрый, но совсем не сложный — если всё делать по шагам, уже через час на столе будет замечательный обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты
Чтобы приготовить солянка с треской вам потребуется:
Приготовление
Сварите рыбный бульон из рыбы семейства лососевых, лука, моркови, петрушки и корневого сельдерея. Доведите до кипения и варите на слабом огне, периодически снимая пену. Пучок петрушки удобно перевязать ниткой, чтобы потом легко удалить. Готовый бульон процедите. Такой насыщенный бульон пригодится и для других блюд — например, можно использовать его, готовя запечённую рыбу с овощами в фольге.
Квашеную капусту выложите на сковороду и тушите на умеренном огне до мягкости и прозрачности.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости.
Квашеные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
Филе трески нарежьте крупными порционными кусками. Если хотите разнообразия, вместо трески подойдёт и другая белая рыба — например, попробуйте приготовить рыбные биточки с овощами.
Горшочки заранее замочите в воде на 1–2 часа. Затем воду слейте и выложите ингредиенты слоями: морковь, лук, капусту, треску, огурцы. Повторите слои ещё раз и посыпьте перцем и зеленью по вкусу.
В горячем рыбном бульоне растворите томатную пасту и аккуратно залейте содержимое горшочков.
Поставьте горшочки в холодную духовку, установите температуру 180 °C и готовьте около 1 часа до полной готовности.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
2 марта
Очень интересная идея — солянка именно с треской! Обычно делаю с мясом, но с рыбой даже звучит легче. Кто-то пробовал добавлять немного маслин, как в классической версии?