Палтус с гранатом и фенхелем

Name: Палтус с гранатом и фенхелем
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе палтуса 800 (гр); Фенхель 2 (головка); Сок лимона 1 (ст/л); Масло сливочное 1 (ст/л); Помидоры черри 150 (гр); Сок апельсиновый 2 (ст/л); Гранат 1 (шт); Соль, перец красный - (по вкусу); Сметана 400 (мл)

Анна

5 марта

Нежный палтус, тушённый с ароматным фенхелем в сметанном соусе и дополненный сочными зёрнами граната. Это изысканное, но очень уютное блюдо, которое я с удовольствием готовлю для своей семьи.

Время приготовления

45 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Очень люблю готовить рыбу на ужин — это и полезно, и достаточно быстро. Палтус получается особенно нежным, если потушить его с овощами и мягким сметанным соусом. Если вы любите подобные рецепты, попробуйте ещё запечённую рыбу с овощами в фольге — вариант без лишнего масла, но с насыщенным вкусом.

Фенхель придаёт блюду лёгкую сладковатую нотку, а зёрна граната добавляют свежесть и красивый акцент при подаче. Даже дети едят такую рыбу с удовольствием.

Ингредиенты

Чтобы приготовить палтус с гранатом и фенхелем вам потребуется:

Филе палтуса — 800 гр

Фенхель — 2 головка

Сок лимона — 1 ст/л

Масло сливочное — 1 ст/л

Помидоры черри — 150 гр

Сок апельсиновый — 2 ст/л

Гранат — 1 шт

Соль, перец красный — - по вкусу

Сметана — 400 мл

Приготовление

Филе палтуса обсушите и нарежьте порционными кусками. Посолите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться примерно на 10 минут.

Фенхель очистите и нарежьте ломтиками. В большом сотейнике растопите сливочное масло и слегка потушите фенхель до мягкости. По аналогии можно приготовить и другой вид рыбы — например, тушёного хека, он получается тоже удивительно сочным.

Выложите куски рыбы на фенхель. Посолите, поперчите, полейте апельсиновым соком и тушите под крышкой 10–15 минут до готовности.

Добавьте помидоры черри и сметану. Аккуратно перемешайте и прогрейте всё вместе несколько минут, чтобы соус стал однородным. Для любителей более насыщенного молочного вкуса подойдёт запечённая рыба в сливках — там сливочный соус играет главную роль.