Я очень люблю готовить дораду именно таким способом: сначала лёгкая обжарка, а затем запекание с овощами, травами и белым вином. Рыба получается сочной, ароматной и по-настоящему праздничной. Если вам нравится подобный способ, попробуйте и запечённую рыбу с овощами в фольге — тоже простой и вкусный вариант ужина.
Иногда беру целую тушку, а иногда — филе, если хочется подать блюдо быстрее. В любом случае результат всегда радует всю семью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить дорада а-ля карточчо вам потребуется:
Приготовление
Рыбу посолите и поперчите со всех сторон, затем аккуратно обваляйте в миндальной муке, чтобы образовалась тонкая корочка.
Разогрейте сковороду и обжарьте дораду по 3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Похожим образом готовится и запечённая форель с лимоном и зеленью — ароматная и очень нежная.
В глубокую форму выложите овощи и травы: разрезанные пополам помидоры черри, картофель, нарезанный кольцами, тимьян и базилик. Сверху разместите обжаренную рыбу, полейте белым вином и оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте в духовке при 180 °C около 15 минут.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
1 апреля
Какое аппетитное описание! Никогда не пробовала обваливать рыбу в миндальной муке, получается хрустящая корочка?
Mariya E
1 апреля
Какое аппетитное описание! Никогда не пробовала обваливать рыбу в миндальной муке, получается хрустящая корочка?