Рыбная запеканка по-португальски — это сытное и очень домашнее блюдо с мягкой рыбой, картофелем и ароматным луком. За счёт сливок и шпика середина получается особенно нежной и сочной.
Мне нравятся такие рецепты за простоту и выразительный вкус: всё готовится из понятных продуктов, а результат отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола. Если вам близки такие сочетания, присмотритесь ещё к запечённому картофелю с рыбой и грибами — тоже очень уютный вариант для домашнего стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рыбная запеканка по-португальски вам потребуется:
Приготовление
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде. Затем слейте кипяток, обдайте картофель холодной водой, немного остудите, очистите и нарежьте кружочками.
Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте шпик, нарезанный кубиками, до хрустящей корочки и временно переложите на тарелку.
В том же масле обжарьте лук около 3 минут, чтобы выпарилась лишняя влага. Верните шпик в сковороду, перемешайте. Палтус промойте, обсушите, нарежьте кубиками примерно 3 на 3 см, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. На дно выложите половину картофеля, слегка поперчите, сверху распределите половину рыбы. Если любите похожие сочетания, возьмите на заметку и филе тилапии в картофельной шубе — идея с рыбой и картофелем там тоже очень удачная.
На рыбу выложите лук со шпиком, затем добавьте оставшуюся рыбу и накройте всё второй половиной картофеля. Полейте сливками, сверху распределите кусочки сливочного масла и запекайте при 220°C 25–30 минут. Кстати, если вам нравятся особенно нежные рыбные блюда, попробуйте потом и запечённую рыбу в сливках — там тот же мягкий, домашний характер вкуса.
Подавайте запеканку горячей. Блюдо получается по-настоящему праздничным: нежным, сочным и очень вкусным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.