Name: Лосось в сливочном соусе со шпинатом в духовке
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лосось 600 (гр); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу); Маринад: - (по вкусу); Паприка сладкая 1 (ч/л); Чеснок тертый 2 (шт); Сок лимонный 1 (ч/л); Оливковое масло (если есть – из-под вяленых помидоров) 1 (ст/л); Мед 1 (ч/л); Рис сухой (для подачи) 100 (гр); Лук зеленый (для подачи) 1 (шт); Сливочное масло (соус со шпинатом) 1 (ст/л); Чеснок (соус со шпинатом) 1 (шт); Крахмал кукурузный (соус со шпинатом) 0.5 (ч/л); Шпинат свежий (соус со шпинатом) 100 (гр); Вяленые томаты (соус со шпинатом) 3 (шт); Сливки Parmalat Chef 33% (соус со шпинатом) 100 (мл)

Этот рецепт особенно хорош, когда хочется приготовить что-то эффектное без долгих хлопот. Рыбу можно замариновать заранее, а потом просто быстро запечь и подать с ароматным сливочным соусом со шпинатом.

Если любите такие же нежные сочетания, посмотрите ещё запечённую рыбу в сливках — это очень близкий по настроению вариант.

Мне нравится, что блюдо получается одновременно нежным, сытным и очень домашним. С рисом на гарнир такой лосось отлично подходит и для семейного обеда, и для уютного ужина.

Приготовление

Промойте лосось, снимите кожу и разделите рыбу на 4 порционных куска. Посолите и поперчите.

Смешайте все ингредиенты для маринада и смажьте им рыбу. Оставьте мариноваться на 30 минут, затем переложите в жаропрочную форму.

Рис отдельно отварите до готовности и смешайте с нарезанным зелёным луком.

Разогрейте духовку до 210°C и запекайте рыбу 15–17 минут.

Промойте шпинат, срежьте грубые кончики у корней и обсушите. На сковороде разогрейте сливочное масло с чесноком и, как только появится аромат, добавьте шпинат. Если вам вообще нравятся рыбные блюда со шпинатом, очень советую взять на заметку филе горбуши со шпинатом — сочетание тоже очень удачное. Готовьте, помешивая, пока он не уменьшится в объёме.

Влейте сливки, посолите, поперчите и доведите соус до кипения. Проварите около минуты, добавьте нарезанные вяленые томаты. Крахмал разведите в ложке холодной воды, влейте в соус, перемешайте и слегка прогрейте до лёгкого загустения.