Name: Сливочная запеканка с пастой и курицей в томатном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Несолёное сливочное масло 4 (ст/л); Лук 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Пшеничная мука 6 (ст/л); Молоко 500 (мл); Томатное пюре (пассата) 500 (мл); Вода или куриный/овощной бульон 250 (мл); Соль 2 (ч/л); Чёрный молотый перец - (по вкусу); Сухая паста (зити или пенне) 3 (стакан); Курица варёная, измельчённая 2 (стакан); Твёрдый сыр чеддер (натёртый) 1 (стакан); Сыр моцарелла (натёртый) 0.75 (стакан); Свежий базилик - (пучок); Свеженатёртый пармезан - (по вкусу)

Иногда в будни хочется чего-то уютного и домашнего, но не хочется возиться с кучей кастрюль. Эта запеканка с пастой, курицей и ароматным томатным соусом — именно такой вариант. Всё готовится в одной посуде, а результат — сливочная нежность без использования сливок. Если любите более сливочные варианты, попробуйте также спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — там просто бесподобная текстура.

Я часто готовлю это блюдо, когда нужно быстро накормить семью чем-то сытным и вкусным. Дети его просто обожают!

Приготовление

Разогрей духовку до 180°C.

В глубокой сковороде растопи сливочное масло на среднем огне. Добавь мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривай около 5 минут до мягкости. Затем всыпь муку и перемешай, готовь ещё 2 минуты.

Влей молоко, постоянно помешивая венчиком, пока соус не начнёт густеть. Затем добавь томатную пассата, воду, соль и перец. Увеличь огонь и вари около 5 минут, пока соус не станет достаточно плотным, чтобы покрывать ложку.

Попробуй соус — если он кажется кисловатым, добавь 1–2 чайные ложки сахара.

Добавь сухую пасту, курицу и чеддер, перемешай. Дай блюду покипеть около минуты, затем сними с огня. По желанию можно сделать вариант, похожий на спагетти Карбонару, просто добавив немного поджаренного бекона перед запеканием.

Посыпь сверху моцареллой. Накрой крышкой или фольгой и запекай 10 минут. Затем сними крышку и готовь ещё 5 минут до лёгкой золотистой корочки. Дай постоять 5 минут и укрась свежим базиликом и пармезаном перед подачей. Если остались макароны, можно на следующий день приготовить быструю пасту Фарфалле с ветчиной и зелёным горошком — отличная идея для обеда.