Name: Курица-Шаурма с рисом в одной сковороде
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Чеснок 1 (зубчик); Кориандр молотый 1.5 (ч/л); Кумин молотый 1.5 (ч/л); Кардамон молотый 1 (ч/л); Копчёная паприка 1 (ч/л); Кайенский перец 1 (ч/л); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Лимонный сок 3 (ст/л); Бедро куриное 5 (шт); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Рис длиннозерный 1.5 (стакан); Куриный бульон 1.5 (стакан); Вода 2 (стакан); Соль 0.75-1 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Кардамон молотый 1.5 (ч/л); Палочка корицы 2 (по вкусу); Нут консервированный 400 (гр); Изюм или султана 0.25 (стакан); Йогурт натуральный - (по вкусу); Свежая кинза - (пучок); Петрушка - (пучок)

Это блюдо одновременно сытное, уютное и простое в приготовлении. Курица, замаринованная в специях шаурмы, томится прямо на ароматном рисовом пилaве с нутом, впитывая его вкус.

Мне особенно нравится готовить это в будние дни: минимум посуды, максимум удовольствия! Дети просто обожают этот насыщенный аромат и нежное мясо. А если хочется чего-то с более восточными нотками, попробуйте Куриные голени Карри — получается невероятно ароматно и чуть острее.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте все специи для маринада в миске и натрите ими курицу с обеих сторон.

При желании оставьте курицу мариноваться от 1 часа до суток — вкус станет глубже.

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны, до лёгкого зарумянивания. Если вы любите более нежное мясо, обратите внимание на куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно буквально тает во рту.

Выньте курицу и удалите пригоревшие кусочки. Часть масла оставьте для лука.

Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и прозрачности.

Всыпьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом и стал слегка прозрачным.

Добавьте оставшиеся ингредиенты: бульон, воду, соль, специи, нут и изюм. Выложите сверху курицу — кожа должна быть видна над поверхностью.

Доведите всё до лёгкого кипения, накройте крышкой или фольгой и переставьте в духовку.

Запекайте 35 минут, затем снимите крышку и готовьте ещё 10 минут.

Достаньте блюдо и дайте постоять 5 минут.

Выньте курицу, быстро перемешайте рис, чтобы распределить соки и аромат.

Подавайте, украсив зеленью и ложечкой йогурта. Детям особенно нравится нежный и пряный вкус — уходит до последнего зёрнышка! А если хотите что-то по-домашнему и с рисом, попробуйте запечённые "Ежики" — они такие же сытные и любимы всей семьёй.