Время приготовления
40 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Мексиканская
Я часто готовлю это блюдо в будние дни, когда хочется чего-то сытного и несложного. Курица, немного риса, томаты и приправы — и на столе настоящая мексиканская радость! Всё готовится в одной сковороде, а финальный штрих — расплавленный золотистый сыр сверху. Дети просто обожают!
Если вам по душе яркие специи, попробуйте и куриные голени карри — похожая идея, но совсем другое настроение!
Совет от меня: не переваривайте рис — пусть он останется чуть упругим, а соус — густым и насыщенным. Тогда получается идеально!
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриная энчилада с рисом в одной сковороде вам потребуется:
Приготовление
Всыпьте все оставшиеся ингредиенты, кроме риса и сыра. Доведите до лёгкого кипения, затем добавьте рис. Если вам нравятся блюда с рисом и мясом, обязательно попробуйте запечённые тефтели с рисом “Ежики” — это отличный вариант для семейного ужина.
Смешайте курицу с готовым рисом, посыпьте сыром и поставьте под гриль, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Для разнообразия попробуйте подать к этому блюду нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — вкус получается удивительно деликатным.
Похожие рецепты
Комментарии
(9)Mariya E
24 января
Готовила сегодня по этому рецепту — это просто восторг! Даже муж, который скептически относится к «заморским» блюдам, попросил добавку. Спасибо за идею!
Эля
25 января
Mariya E, подскажите, вы использовали обычный длиннозерный рис или что-то типа жасмина/басмати? Хочу попасть в нужную консистенцию.
Mariya E
26 января
Эля, у меня был обычный длиннозерный. Главное — не переваривать, как советует автор. Если взять басмати, он получится чуть рассыпчатее, но тоже неплохо!
Кухонный Алхимик
27 января
Отличный рецепт! Добавил немного копчёной паприки и капельку лаймового сока в конце — получилось будто из мексиканского кафе. Кто-нибудь пробовал делать с бурым рисом? Интересно, как поведёт себя текстура.
TatyanaS
28 января
Кухонный Алхимик, делала с бурым рисом, но нужно добавить немного больше жидкости и увеличить время — у меня готовилось около 30 минут. Зато вкус ореховый, отличный баланс со специями!
Лерок
29 января
Спасибо, сегодня попробую
Annet
30 января
А если готовить без кукурузы — сильно потеряется вкус? У мужа непереносимость.
Дмитрий Повар
31 января
Annet, можно заменить кукурузу на мелко нарезанный цукини или немного сладкого горошка — текстура и цвет сохранятся, а вкус будет мягче.
Dariya
1 февраля
Готовила по шагам, всё получилось как на фото! Единственное, уменьшила кайенский перец, чтобы ребёнок ел. А вы чем посыпаете сверху — кинзой или петрушкой лучше идёт? Мне кажется, с кинзой аромат ярче.