Name: Мексиканская курица в соусе адобо
Cook time: 250 min
Total time: 250 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Куриная грудка без кожи и костей 750 (гр); Перцы чипотле в соусе адобо 0.5 (стакан); Дроблёные томаты в собственном соку 400 (гр); Зубчик чеснока, раздавленный 2 (зубчик); Сухой орегано, молотый кумин и луковый порошок 1 (ч/л); Сахар 2 (ч/л); Соль 0.75 (ч/л); Молотый чёрный перец - (по вкусу); Оливковое масло 3 (ст/л); Сок лайма 2 (ст/л)

Этот рецепт — мой настоящий фаворит, когда нужно приготовить что‑то вкусное и насыщенное за минимум времени. Курица получается нежной, пропитанной густым красным соусом с нотками копчёного перца чипотле. Я часто делаю её заранее, а потом просто добавляю к рису, в буррито или тако — семья всегда довольна! Если любите пикантные блюда, обязательно попробуйте также острый куриный паприкаш — он тоже с пряным оттенком и отлично согревает.

Главное — найти соус адобо с перцем чипотле. Он придаёт блюду особый характер, ту самую мексиканскую глубину вкуса. А вся готовка займёт не больше пяти минут активного времени.

Приготовление

Сложите все ингредиенты для курицы и соуса в мультиварку и готовьте 4 часа на низкой температуре, пока мясо не станет легко разделяться на волокна.

Если используете скороварку, установите высокий режим на 35 минут. На плите готовьте курицу с добавлением 1 стакана воды на слабом огне под крышкой 40–50 минут.

Достаньте курицу и разберите на волокна двумя вилками. Отделите.

В соус добавьте сок лайма и 1 ст/л оливкового масла. Измельчите погружным блендером до однородности и скорректируйте соль и перец по вкусу.

На сковороде разогрейте 1 ст/л масла. Обжарьте часть курицы до красивой золотисто‑коричневой корочки с одной стороны, затем быстро переверните и снимите. Повторяйте с оставшимися частями, добавляя масло при необходимости. Похожий эффект получается, если сделать куриный шашлык «Нежный» — там мясо выходит особенно сочным после маринада.

Подавайте курицу, перемешав с соусом или отдельно, по вкусу. Она прекрасно подходит для тако, буррито, энчиладас или просто с рисом. А если хочется чего‑то попроще на каждый день, обратите внимание на рубленые куриные котлеты — они тоже быстро готовятся и нравятся детям.