Время приготовления
250 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Мексиканская
Этот рецепт — мой настоящий фаворит, когда нужно приготовить что‑то вкусное и насыщенное за минимум времени. Курица получается нежной, пропитанной густым красным соусом с нотками копчёного перца чипотле. Я часто делаю её заранее, а потом просто добавляю к рису, в буррито или тако — семья всегда довольна! Если любите пикантные блюда, обязательно попробуйте также острый куриный паприкаш — он тоже с пряным оттенком и отлично согревает.
Главное — найти соус адобо с перцем чипотле. Он придаёт блюду особый характер, ту самую мексиканскую глубину вкуса. А вся готовка займёт не больше пяти минут активного времени.
Ингредиенты
Чтобы приготовить мексиканская курица в соусе адобо вам потребуется:
Приготовление
На сковороде разогрейте 1 ст/л масла. Обжарьте часть курицы до красивой золотисто‑коричневой корочки с одной стороны, затем быстро переверните и снимите. Повторяйте с оставшимися частями, добавляя масло при необходимости. Похожий эффект получается, если сделать куриный шашлык «Нежный» — там мясо выходит особенно сочным после маринада.
Подавайте курицу, перемешав с соусом или отдельно, по вкусу. Она прекрасно подходит для тако, буррито, энчиладас или просто с рисом. А если хочется чего‑то попроще на каждый день, обратите внимание на рубленые куриные котлеты — они тоже быстро готовятся и нравятся детям.
Похожие рецепты
Комментарии
(9)Mariya E
25 января
Готовила сегодня эту курицу — соус просто невероятный! Но у меня не оказалось перцев чипотле. Заменила на копчёную паприку — получилось неплохо, но, наверное, оригинал даёт больше аромата дыма? Кто-нибудь пробовал с настоящим адобо?
Эля
26 января
Mariya E, я делала и с адобо, и с копчёной паприкой. С адобо вкус глубже и немного кислее, но если добавить немного томатной пасты и пару капель уксуса, можно приблизить вкус.
Кухонный Алхимик
27 января
Интересно, если заменить куриную грудку на окорочка — сок сохранится, или лучше оставить как в рецепте? Люблю, чтобы мясо было сочнее.
Olga_Chief
28 января
Кухонный Алхимик, я пробовала с бедром без кости — вкус просто шикарный! Мясо мягче и соус впитывается глубже. Только время готовки лучше увеличить минут на 15–20.
Настюшка
29 января
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
30 января
А кто-нибудь пробовал готовить без мультиварки? У меня только сковорода и духовка, думаю, можно ли адаптировать.
Дмитрий Повар
31 января
TatyanaS, я делал в духовке — накрывал форму фольгой и запекал при 180° около часа. Получается чуть суше, но если соусом щедро поливать, вкус остаётся насыщенным.
Лерок
1 февраля
Классный рецепт! Только я бы добавила немного какао в соус — мексиканцы так делают, даёт интересную глубину. Кто экспериментировал?
Dariya
2 февраля
Лерок, я пробовала с чайной ложкой какао — получилось чуть темнее и ароматнее, но важно не переборщить, иначе будет горчинка. А кто-нибудь пробовал добавлять корицу или кориандр? Думаю, они тоже зайдут.