Время приготовления
30 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Итальянская
Когда день выдался особенно трудным, я люблю блюда, которые не требуют гору посуды. Эта паста – настоящее спасение: всё готовится в одной сковороде, а результат точно порадует всю семью. Мы с детьми всегда ждём, когда аромат сливок и сыра наполнит кухню! Если захочется чего-то похожего, но с грибами, советую попробовать спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже очень уютное блюдо.
Секрет прост: сливки и пармезан добавляю в конце, чтобы соус оставался гладким, а макароны – идеально аль денте. Проверено десятки раз – выходит безупречно!
Ингредиенты
Чтобы приготовить паста альфредо с курицей в одной сковороде вам потребуется:
Приготовление
В ту же сковороду влейте молоко, куриный бульон и добавьте измельчённый чеснок. Доведите до кипения и добавьте феттуччине. Если вы любите классические итальянские сочетания, попробуйте спагетти Карбонара — соус там тоже готовится на сливочной основе, но с беконом и яйцами.
Готовьте ещё около 2 минут, пока соус не станет густым и кремовым. Если соус слишком загустел, влейте немного горячей воды и перемешайте – он снова станет шелковистым. А если хочется немного разнообразия, можно посмотреть рецепт пасты Фарфалле с ветчиной и зеленым горошком — там тоже нежный сливочный соус, но вкус совсем другой.
Похожие рецепты
Комментарии
(9)Mariya E
27 января
Готовила сегодня по вашему рецепту — получилось просто волшебно! Соус идеально густой, а паста не переварилась. Спасибо за идею с одной сковородой, это спасение после работы.
Эля
28 января
О, я как раз искала рецепт, где всё за один раз! Mariya E, подскажите, вы сливки брали 20% или пожирнее?
Mariya E
29 января
Эля, брала 33%, но думаю можно и 20%, просто получится чуть легче по вкусу. Главное — не кипятить сильно, чтобы не свернулись.
Кухонный Алхимик
30 января
Я немного изменил рецепт — добавил пару шампиньонов и немного мускатного ореха. Получилось как в хорошем кафе! Кто-нибудь пробовал с брокколи? Думаю, должно подойти.
Настюшка
31 января
Кухонный Алхимик, вот именно с брокколи хочу попробовать! Думаю, добавить в конце, чтобы осталась хрустящей. Как думаете, подойдёт?
Olga_Chief
1 февраля
Настюшка, я так делала — слегка припускаю брокколи отдельно 2 минуты и потом в соус. Цвет сохраняется, вкус яркий. Отлично сочетается с курицей!
TatyanaS
2 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
3 февраля
А кто-то пробовал добавлять немного лимонного сока для свежести? Думаю, капелька кислоты могла бы освежить сливочный соус.
Дмитрий Повар
4 февраля
Лерок, я пробовал, но очень чуть-чуть — буквально несколько капель перед подачей. Главное не переборщить, иначе вкус уйдёт от классической Альфредо. А вот немного молотого перца или халапеньо — интересное дополнение!