Время приготовления
35 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Эти куриные риссолы получаются румяными снаружи и невероятно сочными внутри — с приятными сюрпризами из расплавленного сыра. Это моя версия классических австралийских риссол из говядины, только на курином фарше. В нашем доме любят оба варианта! Если вам по душе простые домашние блюда из курицы, загляните и на ароматные рубленые куриные котлеты — отличный вариант на будний ужин.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные риссолы (котлеты из курицы) вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку. Установите температуру 100 °C, чтобы готовые котлеты оставались тёплыми. Поставьте решётку на противень.
Смешайте фарш. В большой миске соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте деревянной ложкой до однородности.
Сформируйте котлеты. Смочите руки водой, чтобы фарш не лип. Отмеряйте чуть меньше 1/4 стакана массы и формируйте котлеты примерно 6 см в диаметре и 1,5 см толщиной.
Обжарьте. Разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем‑сильном огне. Готовьте по 5–6 котлет за раз, обжаривая по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если любите сливочные нотки, попробуйте потом подать их с соусом по мотивам нежного куриного филе в сливочно‑фисташковом соусе — выходит очень изысканно.
Сохраняйте тёплыми. Перекладывайте готовые котлеты на решётку в духовке. При необходимости добавляйте масло и продолжайте жарить остальные.
Подавайте. Подавайте сразу же, с кетчупом для макания — так любят мои дети.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Mariya E
29 января
Очень аппетитно выглядит! Особенно понравилась идея с тянущимся сыром внутри. Интересно, какой сорт сыра лучше всего тянется — Колби всё же не так часто у нас встречается.
Эля
30 января
Mariya E, я пробовала делать с гаудой — тоже отлично растекается и мягко плавится, только чуть солонее получается.
Кухонный Алхимик
31 января
Много раз готовил говяжьи риссолы, но с куриным фаршем как‑то не решался. Автор, подскажите, можно ли добавить немного сливок в фарш для большей нежности, или он станет слишком жидким?
Настюшка
1 февраля
Только что приготовила — просто супер! Муж сказал, это лучше, чем котлеты по‑киевски Осталось немного фарша, думаю завтра завернуть в тортильи с овощами.
Olga_Chief
2 февраля
Настюшка, классная идея с тортильями! А ты добавляла в фарш кабачок как по рецепту или можно заменить на что-то более нейтральное?
Настюшка
3 февраля
Olga_Chief, я добавила кабачок, но отжала немного сок. Получилось очень нежно, даже дети ели без капризов
TatyanaS
4 февраля
Спасибо, сегодня попробую.
Лерок
5 февраля
А кто‑нибудь пробовал запечь эти риссолы целиком в духовке, без обжарки? Хочется меньше масла, но боюсь, что не получится такой же корочки.
Дмитрий Повар
6 февраля
Лерок, я пробовал запекать при 200 °C около 20 минут, потом пару минут под грилем — выходит неплохо! Только стоит смазать немного маслом сверху, иначе подсохнут.
Annet
7 февраля
Классный рецепт — действительно быстрый и бюджетный. Я в панировку добавила немного сушёного чеснока, аромат просто волшебный! Кто‑нибудь пробовал делать с сыром моцарелла вместо Колби? Думаю, она будет тянуться ещё лучше.
Dariya
8 февраля
Annet, я как раз делала с моцареллой — она идеально тянется, но при обжарке пару штук потекло. Вероятно, нужно плотнее залеплять фарш вокруг кусочков сыра.
Mariya E
9 февраля
Понравилось, как в комментариях делятся идеями! Екатерина (если автор читает), расскажите, пожалуйста, пробовали ли вы делать мини‑версии этих риссол для фуршета? Думаю, они будут хит на праздничном столе.