Время приготовления
40 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Американская
Я очень люблю классический стейк по-солсберийски, но в формате фрикаделек он получается ещё удобнее и, на мой взгляд, даже сочнее. Мясо выходит невероятно нежным, а густая грибная подливка делает блюдо по-настоящему уютным. Если вы любите такие соусы, обязательно попробуйте мясные биточки в сливочно-грибном соусе — очень похожее по настроению блюдо.
Чаще всего я подаю такие фрикадельки с картофельным пюре — дети особенно радуются, когда можно полить всё ароматным соусом. Это тот самый рецепт, который хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фрикадельки по-солсберийски с грибной подливкой вам потребуется:
Приготовление
Переложите панко в большую миску. Лук натрите на тёрке прямо к сухарям, чтобы они впитали сок, и хорошо перемешайте.
Добавьте все остальные ингредиенты для фрикаделек и тщательно перемешайте руками до однородности.
Сформируйте 20–22 фрикадельки примерно по 1,5 столовые ложки массы каждая. Удобно использовать ложку для мороженого с рычагом. Для разнообразия можно попробовать аналогичные запечённые «ёжики» с рисом — тоже очень просто и вкусно.
Смешайте муку и воду до гладкости без комочков — этой смесью мы будем загущать подливку.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте фрикадельки до румяной корочки снаружи, оставляя их слегка сырыми внутри. Переложите на тарелку.
В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте грибы и готовьте около 2 минут, пока они не начнут размягчаться. Всыпьте соль, перец и чеснок, жарьте ещё 2 минуты до мягкости грибов и золотистого чеснока.
Влейте говяжий бульон, добавьте соль, перец и подготовленную мучную смесь. Перемешайте до однородности.
Когда соус начнёт слегка кипеть, верните в сковороду фрикадельки вместе с выделившимся соком. Убавьте огонь до среднего и тушите около 5 минут, пока подливка не загустеет, а фрикадельки полностью не приготовятся.
Подавайте фрикадельки с картофельным пюре, рисом или пастой. Если хочется чего-то сытного в том же духе, попробуйте жаркое из говядины — оно идеально подойдёт для семейного ужина.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
13 февраля
Приготовила сегодня — получилось невероятно вкусно! Подливка такая насыщенная, грибы просто бомба. Единственное — фрикадельки немного развалились при обжарке. Может, надо было дольше перемешивать фарш?