Фаршированный баклажан

Name: Фаршированный баклажан
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 (шт); Рис 0.25 (стакан); Сыр 50 (гр); Куриный фарш 300 (гр); Лук репчатый 1 (шт); Морковь 1 (шт); Яйцо 1 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Соль - (по вкусу)

Анна

29 марта

Необычный фаршированный баклажан с мясной «обёрткой» и сочной начинкой внутри. Простые ингредиенты превращаются в эффектное и очень вкусное блюдо для всей семьи.

Время приготовления90 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Я очень люблю готовить из баклажанов, и этот рецепт — один из самых удачных в моей семье. Вместо привычных «лодочек» я запекаю овощ целиком, начиняю его сыром, рисом и овощами, а затем аккуратно укутываю в куриный фарш. Если вам нравятся блюда с сочной начинкой, попробуйте также запечённые «ежики» с рисом — они тоже получаются очень нежными и любимы детьми.

В разрезе получается аппетитная мясная «колбаска» с нежной и ароматной начинкой внутри. Дети всегда с интересом ждут, что же спрятано в середине, а муж просит готовить это блюдо почаще.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фаршированный баклажан вам потребуется:

Баклажан — 1 шт

Рис — 0.25 стакан

Сыр — 50 гр

Куриный фарш — 300 гр

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Яйцо — 1 шт

Чеснок — 1 зубчик

Соль — - по вкусу

Приготовление

Рис отварите согласно инструкции на упаковке. Баклажан проколите вилкой в нескольких местах и запеките в духовке или прогрейте в микроволновке 3–4 минуты до мягкости. Остудите и разрежьте вдоль. Такой способ подходит и для рулетов — например, как в рецепте мясного парового рулета (Ханум).

Морковь натрите на крупной тёрке и потушите на растительном масле до мягкости. Сыр натрите и смешайте с остывшей морковью, рисом и измельчённым чесноком. В куриный фарш добавьте яйцо, соль, перец и мелко нарезанный лук. В центр остывшего баклажана выложите подготовленную начинку. Кстати, любителям хрустящих запеканок советую попробовать куриное филе в сырно-кунжутной корочке — отличный вариант для быстрого ужина.

Куриный фарш равномерно распределите по пищевой плёнке. Выложите сверху фаршированный баклажан и аккуратно соедините края, полностью покрывая его мясом. Снимите плёнку, переложите заготовку в смазанную маслом форму и придайте аккуратную форму. Слегка сбрызните маслом и запекайте при 180–190 °C до румяной корочки.