Я очень люблю готовить из баклажанов, и этот рецепт — один из самых удачных в моей семье. Вместо привычных «лодочек» я запекаю овощ целиком, начиняю его сыром, рисом и овощами, а затем аккуратно укутываю в куриный фарш. Если вам нравятся блюда с сочной начинкой, попробуйте также запечённые «ежики» с рисом — они тоже получаются очень нежными и любимы детьми.
В разрезе получается аппетитная мясная «колбаска» с нежной и ароматной начинкой внутри. Дети всегда с интересом ждут, что же спрятано в середине, а муж просит готовить это блюдо почаще.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фаршированный баклажан вам потребуется:
Приготовление
Рис отварите согласно инструкции на упаковке. Баклажан проколите вилкой в нескольких местах и запеките в духовке или прогрейте в микроволновке 3–4 минуты до мягкости. Остудите и разрежьте вдоль. Такой способ подходит и для рулетов — например, как в рецепте мясного парового рулета (Ханум).
Морковь натрите на крупной тёрке и потушите на растительном масле до мягкости. Сыр натрите и смешайте с остывшей морковью, рисом и измельчённым чесноком. В куриный фарш добавьте яйцо, соль, перец и мелко нарезанный лук. В центр остывшего баклажана выложите подготовленную начинку. Кстати, любителям хрустящих запеканок советую попробовать куриное филе в сырно-кунжутной корочке — отличный вариант для быстрого ужина.
Куриный фарш равномерно распределите по пищевой плёнке. Выложите сверху фаршированный баклажан и аккуратно соедините края, полностью покрывая его мясом. Снимите плёнку, переложите заготовку в смазанную маслом форму и придайте аккуратную форму. Слегка сбрызните маслом и запекайте при 180–190 °C до румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
29 марта
Какой интересный вариант! Никогда не пробовала фаршировать баклажан снаружи фаршем. Интересно, не расползётся ли он при запекании?
Mariya E
29 марта
Какой интересный вариант! Никогда не пробовала фаршировать баклажан снаружи фаршем. Интересно, не расползётся ли он при запекании?